Piotr Ogiński robi ruskie pierogi bez lepienia. Jego sposób jest prosty i szybki

Pierogi to danie, które kojarzy się z prostą, domową kuchnią. Jednak ich przygotowanie wymaga sporo wprawy. Nie ma co ukrywać, to także potrawa dość pracochłonna. I dlatego Piotr Ogiński wpadł na inny pomysł. Robi pierogi bez lepienia.

Piotr Ogiński, zawodowy kucharz znany z występów w "Top Chef" i "Hell's Kitchen", na Instagramie na swoim profilu "Kocham gotować" przekonuje, że ze zrobieniem pierogów ruskich w takiej wersji poradzi sobie absolutnie każdy. Zresztą słowo "pierogi" jest trochę na wyrost, bo kucharz wcale nie lepi ciasta, do którego nakłada farsz. Po prostu z farszu, takiego jak przygotowujemy do ruskich pierogów, lepi kulki, które potem panieruje i gotuje.

Pod nagraniem Ogińskiego pojawiło się mnóstwo pozytywnych komentarzy:

"Rewelacyjne!"

"Fajny pomysł, następnym razem zamiast kopytek będą a la ruskie"

"Wow, świetny pomysł, bo mi sklejanie nie wychodzi"

Składniki:

• 300 g ugotowanych ziemniaków,
• 250 g twarogu półtłustego lub tłustego,
• połowa przygotowanej omasty,
• sól i pieprz do smaku.

Omasta:

• 200 g słoniny,
• 2 cebule,
• sól do smaku.

Do panierowania:

• 3 jajka,
• 50 ml wody,
• sól do smaku,
• mąka do obtaczania.

Sposób przygotowania:

1. Wędzoną słoninę pokrój w kostkę, a potem wytop z niej tłuszcz.
2. Dodaj do niej drobno pokrojoną cebulę, całość przesmaż.
3. Ziemniaki i twaróg przepuść przez praskę.
4. Połowę omasty dodaj do masy ziemniaczano-twarogowej, dopraw do smaku i dokładnie wyrób.
5. Z takiej masy lep małe kulki.
6. Jajka dokładnie wymieszaj z wodą, dopraw solą.
7. W drugiej misce przygotuj mąkę.
8. Kulki panieruj trzykrotnie w jajku i mące.
9. Tak przygotowane kulki gotuj w osolonym wrzątku, wyjmij je po 2 minutach od wypłynięcia.
10. Przełóż je na patelnię z pozostałą omastą i przesmaż.