PrzepisProste przepisyPiotr Ogiński robi ruskie pierogi bez lepienia. Jego sposób jest prosty i szybki

Piotr Ogiński robi ruskie pierogi bez lepienia. Jego sposób jest prosty i szybki

Ruskie pierogi kochamy przede wszystkim za pyszny ziemniaczano-serowy farsz. Jednak zdecydowanie mniej lubimy ich lepienie, a — co tu dużo mówić — niektórzy sobie po prostu z tym nie radzą. Bywa też, że po prostu mamy mniej czasu. I wtedy z pomocą przychodzi Piotr Ogiński. Znany kucharz ma sposób na pierogi.

Pierogi ruskie bez lepienia
Pierogi ruskie bez lepienia
Źródło zdjęć: © Adobe Stock

11.11.2024 18:14

Pierogi to danie, które kojarzy się z prostą, domową kuchnią. Jednak ich przygotowanie wymaga sporo wprawy. Nie ma co ukrywać, to także potrawa dość pracochłonna. I dlatego Piotr Ogiński wpadł na inny pomysł. Robi pierogi bez lepienia.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Piotr Ogiński pokazał, jak zrobić pierogi bez lepienia

Piotr Ogiński, zawodowy kucharz znany z występów w "Top Chef" i "Hell's Kitchen", na Instagramie na swoim profilu "Kocham gotować" przekonuje, że ze zrobieniem pierogów ruskich w takiej wersji poradzi sobie absolutnie każdy. Zresztą słowo "pierogi" jest trochę na wyrost, bo kucharz wcale nie lepi ciasta, do którego nakłada farsz. Po prostu z farszu, takiego jak przygotowujemy do ruskich pierogów, lepi kulki, które potem panieruje i gotuje.

Pod nagraniem Ogińskiego pojawiło się mnóstwo pozytywnych komentarzy:

"Rewelacyjne!"
"Fajny pomysł, następnym razem zamiast kopytek będą a la ruskie"
"Wow, świetny pomysł, bo mi sklejanie nie wychodzi"

Przepis Piotra Ogińskiego na szybkie pierogi bez lepienia

Składniki:

  • 300 g ugotowanych ziemniaków,
  • 250 g twarogu półtłustego lub tłustego,
  • połowa przygotowanej omasty,
  • sól i pieprz do smaku.

Omasta:

  • 200 g słoniny,
  • 2 cebule,
  • sól do smaku.

Do panierowania:

  • 3 jajka,
  • 50 ml wody,
  • sól do smaku,
  • mąka do obtaczania.

Sposób przygotowania:

  1. Wędzoną słoninę pokrój w kostkę, a potem wytop z niej tłuszcz.
  2. Dodaj do niej drobno pokrojoną cebulę, całość przesmaż.
  3. Ziemniaki i twaróg przepuść przez praskę.
  4. Połowę omasty dodaj do masy ziemniaczano-twarogowej, dopraw do smaku i dokładnie wyrób.
  5. Z takiej masy lep małe kulki.
  6. Jajka dokładnie wymieszaj z wodą, dopraw solą.
  7. W drugiej misce przygotuj mąkę.
  8. Kulki panieruj trzykrotnie w jajku i mące.
  9. Tak przygotowane kulki gotuj w osolonym wrzątku, wyjmij je po 2 minutach od wypłynięcia.
  10. Przełóż je na patelnię z pozostałą omastą i przesmaż.
pierogiruskie pierogikluski