Zrób barszcz wigilijny bez zakwasu. Ten przepis uratował niejedne święta

Barszcz wigilijny na zakwasie to tradycja przez wielkie "T". I wszystko fajnie, i wszystko pięknie, tyle że przygotowanie zakwasu z buraków zajmuje zwykle około tygodnia, a przy naprawdę sprzyjających warunkach — trzy dni. Może i nie brzmi to jakoś strasznie, ale powiedz to gospodyni domowej, która ma w międzyczasie przygotować jeszcze piernik i makowiec, ulepić pierogi i kupić prezenty dla bliskich.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

I wtedy pojawia się on, cały na biało. A raczej: czerwono. Przepis na barszcz wigilijny bez zakwasu. Wystarczy wstawić tę zupę dzień przed uroczystością, by na świątecznym stole prezentowała się pięknie i doskonale smakowała. Uwierz nam, to doskonała alternatywa, która w niczym nie ustępuje recepturze uwzględniającej zakwas. Zobacz, jak to się robi i działaj śmiało!

Składniki:

• 1,5 kg buraków,
• 3 marchewki,
• 2 pietruszki,
• 1 kawałek selera,
• 1 cebula,
• 1 biała część pora,
• 2 ząbki czosnku,
• 3 listki laurowe,
• 3 ziarna ziela angielskiego,
• 5 ziaren czarnego pieprzu,
• 1-2 płaskie łyżeczki soli,
• 1 łyżeczka cukru,
• 2,5 l wody,
• garść suszonych grzybów,
• 2 jabłka,
• 1 łyżka octu spirytusowego,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• pieprz,
• majeranek.

1. Włoszczyznę obierz, umyj, pokrój na kawałki i umieść w garnku. Dodaj jeszcze ząbki czosnku, listki laurowe, ziele angielskie i pieprz w ziarnach. Zalej 2 litrami wody, przykryj i gotuj na niewielkiej mocy palnika przez pół godziny.
2. Po tym czasie dodaj obrane i pokrojone w plastry buraki, suszone grzyby oraz nieobrane, za to pokrojone w ćwiartki i pozbawione gniazd nasiennych jabłka. Do zupy wlej jeszcze po 1 łyżce soku z cytryny i octu. Gotuj około 25 minut.
3. Po tym czasie twój barszcz wigilijny bez zakwasu jest już prawie gotowy. Wystarczy tylko doprawić go solą, pieprzem, cukrem i roztartym w dłoniach majerankiem, a przed podaniem również przecedzić. I tyle! Smacznego!