Tego makowego deseru nie może zabraknąć na wigilijnym stole. Znamy prosty, tradycyjny przepis na kutię
Jak zrobić tradycyjną, wigilijną kutię? Sprawdzony przepis na świąteczny deser z makiem i bakaliami, który serwuje się w naszym domu od wielu lat.
Czym jest kutia?
Okres Świąt Bożego Narodzenia to czas na pielęgnowanie zwyczajów i tradycji, które goszczą w naszych domach od wielu lat. Na wigilijnym stole lądują smakołyki, których raczej nie jemy na co dzień. Chociaż królują głównie wytrawne potrawy, jak pierogi, ryby, barszcz czy krokiety, to nie może również zabraknąć miejsca na słodki deser. Jednym z tradycyjnych przepisów na wigilię jest kutia, w szczególności popularna na terenie dawnych Kresów i okolicach Podkarpacia. Zwyczajowo robiona jest z obtłuczonej pszenicy, ziaren maku, słodu, miodu, bakalii: różnorakich orzechów, rodzynek i innych dodatków. Dziś mamy dla Ciebie prosty i smaczny przepis, dzięki któremu stworzysz w swoim domu ten słodki deser.
Jak zrobić kutię?
Składniki:
- 1 szklanka pszenicy łuskanej (trzeba powiedzieć w sklepie, że "na kutię")
- 1 szklanka maku
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka miodu
- 100 g orzechów włoskich, posiekanych
- 100 g orzechów laskowych, posiekanych
- 100 g migdałów, drobno posiekanych
- 100 g suszonych fig, drobno posiekanych
- 100 g suszonych daktyli, drobno posiekanych
- 100 g rodzynek
- kilka kropel aromatu rumowego
Sposób przygotowania:
Ziarna pszenicy dobrze przepłucz na sitku, zalej wrzącą wodą i odstaw na noc. Następnego dnia całość zagotuj w świeżej wodzie i gotuj, aż ziarna będą miękkie (ok.3-4 godziny). Zagotuj mleko i zalej nim ziarna maku. Doprowadź całość do wrzenia, zdejmij z ognia i odstaw na minimum 2 godziny. Po tym czasie mak odcedź i zmiel w maszynce.
Rodzynki namocz na chwilę w gorącej wodzie. Miód delikatnie podgrzej w garnuszku, aby stał się płynny. Wymieszaj go z makiem oraz pszenicą. Dodaj posiekane bakalie oraz aromat rumowy i wstaw całość do lodówki. Po kilku godzinach chłodzenia nasz deser jest już gotowy.
Smacznego!
Przepis na tradycyjną sałatkę jarzynową w nowej odsłonie znajdziesz na naszym kanale YouTube
