Piernik staropolski na święta. Jeśli chcesz, aby był idealny, musisz zacząć przygotowywać lada dzień
Piernik staropolski to jeden z najpopularniejszych wypieków na święta Bożego Narodzenia. Jest pyszny, aromatyczny i wilgotny. Aby piernik był naprawdę idealny, należy go zacząć przygotować odpowienio wcześniej.
Święta to czas, kiedy w naszych domach unosi się zapach piernika staropolskiego, przypominającego nam o tradycji i rodzinnych spotkaniach. Chociaż wiele osób uważa to ciasto za skomplikowane do przygotowania, to jednak z naszym przepisem okaże się ono dostępne dla każdego. Jeśli marzysz o idealnym pierniku staropolskim na Święta, już wkrótce warto rozpocząć przygotowania.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Upiekłam makaron w nietypowej foremce. Ta wytrawna babka robi wrażenie
Jak przygotować idealny piernik staropolski?
Piernik staropolski wymaga odpowiedniego przygotowania. Ciasto na należy wyrabiać przez około 10 minut, aby było gładkie i elastyczne. Najlepiej zrobić to łyżką lub mikserem na małych obrotach. Ciasto należy odstawić w chłodne miejsce na minimum 2-3 tygodnie. Dzięki temu nabierze odpowiedniego smaku i aromatu.
Przepis na piernik staropolski
Aby stworzyć wyjątkowy piernik staropolski na Święta, potrzebujesz kilku kluczowych składników. Oto lista, której nie możesz pominąć:
- 250 g miodu,
- 150 g masła,
- 180 g cukru,
- 500 g mąki,
- 1 jajko,
- 2 żółtka,
- 2 łyżki przyprawy do piernika,
- 80 ml mleka,
- 1,5 łyżeczki sody,
- 50 g orzechów włoskich.
Przygotowanie piernika staropolskiego może wydawać się skomplikowane, ale z naszym przewodnikiem będzie to znacznie łatwiejsze. Oto kroki, które musisz podjąć:
- Połącz miód, masło i cukier w szerokim garnku i podgrzewaj, mieszając drewnianą łyżką, aż do zagotowania. Następnie odstaw garnek z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
- Do ostudzonej masy dodaj mąkę, jajko i żółtka, przyprawę do piernika oraz mleko zmieszane z sodą. Dodaj również drobno posiekane orzechy włoskie. Wyrabiaj całą masę drewnianą łyżką lub użyj miksera na niskich obrotach przez około 10 minut.
- Przenieś uzyskaną masę do naczynia szklanego lub kamiennego, przykryj ją podwójnie złożoną ściereczką oraz opuszczoną pokrywką i odstaw w chłodne miejsce na 2-3 tygodnie. To ważne, aby ciasto odpowiednio dojrzało.
- Po upływie tego czasu wyłóż ciasto piernikowe na stolnicę posypaną mąką i zagnieć je, aż uzyskasz gładką kulę. Następnie rozwałkuj ciasto na równy placek o wymiarach dużej blachy.
- Przenieś ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (bez termoobiegu) na około 30 minut. Po upieczeniu ciasto będzie lekko zrumienione i stwardnieje po ostygnięciu.
- Teraz przekrój ciasto pionowo na 3 części (3 mniejsze prostokąty) i przełóż je powidłami śliwkowymi. Jeśli chcesz, możesz skropić ciasto odrobiną likieru amaretto lub pomarańczowego dla dodatkowego aromatu.
- Zawinięte w folię aluminiową ciasto odstaw na kolejny tydzień w chłodne miejsce. Po tym czasie ociepl je w temperaturze pokojowej i podziel na 3 "kostki".
- Teraz możesz wybrać polewę. Możesz użyć czekoladowej polewy, mieszając 200 g czekolady deserowej, 80 g masła i 2 łyżeczki miodu, lub wybrać lukier kakaowy, składający się z 300 g cukru pudru, 2 łyżek kakao, 1/3 szklanki wrzącej wody i 2 łyżeczek miodu.
- Przechowuj gotowy piernik staropolski w odpowiednim pojemniku na ciasta. Z każdym dniem będzie smaczniejszy.
Piernik staropolski nabiera smaku i miękkości z czasem, więc nasączenie nie jest konieczne. Jeśli chcesz, możesz delikatnie skropić ciasto likierem dla dodatkowego aromatu. Możesz także dodać warstwę masy marcepanowej, kajmaku lub masy orzechowej.
