Sałatka z pieczonej papryki to pewniak na weekend. Chwila pracy, a obłęd w ustach

Nie ma nic lepszego niż sałatka z pieczonej papryki, gdy chcemy przygotować coś szybkiego, a jednocześnie efektownego. Pieczona papryka jest lekka, łatwostrawna i pełna naturalnej słodyczy – świetnie komponuje się z oliwkami, kaparami i świeżymi ziołami oraz może posłużyć, jako dodatek do rozmaitych past.

Jeśli chodzi o sałatkę z pieczonej papryki, wybór odpowiednich warzyw ma ogromne znaczenie. Moim sprawdzonym sposobem jest korzystanie zarówno z czerwonej, jak i żółtej papryki, bo ich słodycz idealnie równoważy lekko dymny posmak po pieczeniu. Czerwona papryka jest najbardziej aromatyczna i soczysta, żółta dodaje daniu delikatnej słodyczy i pięknego koloru.

Papryka powinna być jędrna, bez ciemnych plam czy miękkich części. Najlepiej kupować paprykę sezonową, gdy jest najtańsza i najbardziej aromatyczna. Jeśli masz jej nadmiar, warto od razu upiec kilka strąków i przechowywać w lodówce – w ten sposób zawsze masz gotowy półprodukt do sałatki lub innych dań.

Warto też pamiętać, że pieczona papryka jest łatwostrawna, co szczególnie doceniam podczas rodzinnych obiadów. Dzięki temu sałatka jest lekka, a jednocześnie pełna smaku – nie obciąża żołądka, a aromatyczne dodatki jak oliwki, kapary czy zioła podkreślają jej włoski charakter.

Sałatka z pieczonej papryki z oliwkami i kaparami to aromatyczna włoska przystawka, która zawsze robi wrażenie. Połączenie pieczonej papryki, oliwek, kaparów i świeżych ziół sprawia, że każdy kęs jest wyjątkowy.

Składniki:

• 3 duże czerwone papryki,
• 3 duże żółte papryki,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 szklanka oliwek kalamata lub innych bez pestek,
• 1/2 szklanki kaparów,
• 1/4 szklanki jabłuszek kaparów,
• 4 łyżki oliwy czosnkowej,
• 1/2 pęczka natki pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Papryki przekrój wzdłuż na pół, usuń gniazda nasienne i posmaruj oliwą. Ułóż połówki przeciętą stroną do dołu na blasze wyłożonej pergaminem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz 20–30 minut, aż skóra się przypali i będzie łatwo odchodzić od miąższu. Przełóż papryki do miski i przykryj na 15–30 minut, aby łatwiej zdjąć skórę. Ostudzone strąki pokrój w paski.
2. W dużej misce połącz paski papryki z oliwkami, kaparami, jabłuszkami kaparów i posiekaną natką pietruszki. Dodaj oliwę czosnkową (lub zwykłą z przeciśniętym czosnkiem).
3. Sałatkę najlepiej odstawić na kilka godzin, aby smaki się przegryzły. Podawaj z pieczonym mięsem lub grillowaną rybą.
4. Pieczona papryka sprawdza się także w innych daniach – można ją dodać do sałatek z innymi warzywami, zup-kremów, sosów do makaronów, past na chleb, farszy do pierogów czy ciasta francuskiego.

Do czego używać pieczonej papryki:

• Sałatki z innymi warzywami, jak pomidory, cukinia, bakłażan czy ziemniaki;
• Zupy – kremy, pomidorówki, zupy z soczewicy lub warzywne gulasze;
• Sosy do makaronów lub chili;
• Pasty na chleb i farsze do pierogów czy ciasta francuskiego.

Upieczona papryka to też świetny sposób, by szybko wzbogacić smak kanapek, pizzy lub innych dań. Osobiście piekę większą porcję, przechowuję w szklanych pudełkach w lodówce i korzystam przez kilka dni – naprawdę oszczędza czas i zawsze mam pod ręką pyszny dodatek.