Składniki:
Spód
- 100 g krojone migdały
- 100 g płatki owsiane
- 100 g mąka ryżowa
- 30 g mąka ziemniaczna
- 60 g cukier kokosowy
- 50 g masło
- 1 szt. jajko
Masa
- 1 łyżka skórka z cytryny starta
- 100 g konfitura z czarnej porzeczki
- 1/3 szkl. migdały całe posiekane
- 2 szt. jajka z podziałem na żółtka i białka
- 50 g erytrytol
- 500 g ser ricotta
Sposób przygotowania:
1. Cały proces rozpocznij od przygotowania spodu. W tym celu zblenduj w mikserze: migdały, płatki owsiane, masło, jajko, cukier kokosowy, mąkę ryżową i mąkę ziemniaczaną.
2. Z powstałej mieszanki uformuj spód i wstaw do piekarnika na 15 minut (temp. 160 stopni Celsjusza).
3. W międzyczasie przygotuj masę. Zacznij od połączenia żółtek z erytrytolem. Następnie dodaj ser i skórkę z cytryny.
4. W osobnej misce ubij białka. Teraz połącz ostrożnie zawartość obu misek.
5. Na podpieczonym spodzie rozprowadź część konfitury, po czym dodaj serową mieszankę.
6. Na wierzchu zrób kleksy z konfitury i rozprowadź je po całej powierzchni ciasta przy pomocy łyżki. Ponownie wstaw sernik do piekarnika. Tym razem na godzinę.
7. Gotową tartę udekoruj owocami i orzechami. Smaczego!
