Śledzie po litewsku robię na każde święta. Ciotki co roku upewniają się, czy na pewno je poczęstuję

Śledzie po litewsku to przeciekawa kompozycja kilku niezwykle wyrazistych składników. Suszone grzyby, wędzone szproty, ogórki kiszone tworzą smaczny i niepozwalający o sobie zapomnieć sos, który okrywa kawałki ryby. U mnie to świąteczny szlagier.

Zaskakują aromatem i smakiem. Za każdym razem, gdy podaje śledzie po litewsku na stół, w pokoju rozlega się głośny dźwięk uderzanych o talerze sztućców. Mimo dość wyrazistego smaku, specjał ten wpasował się w gusta niemalże wszystkich.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Jeśli brakuje ci pomysłów, a ryby w oleju z cebulką czy pokryte śmietaną zaczęły trącić nudą, koniecznie zerknij na ten przepis. Śledzie po litewsku, bo o nich mowa, to niezwykle aromatyczny i pełny wyrazistego smaku specjał. Doskonale sprawdzi się na wigilijnym i świątecznym stole oraz podczas innych okazji.

Czym śledzie po litewsku różnią się od podobnych rarytasów? Danie to jest połączeniem ryby z suszonymi grzybami, koncentratem pomidorowym i kiszonymi ogórkami, a całość okraszona jest aromatem wędzonych szprotek. Brzmi dobrze, a smakuje jeszcze lepiej.

Składniki:

• 8 filetów ze śledzia,
• 8 szprotek wędzonych w oleju,
• 80 g suszonych grzybów,
• 2 cebule,
• 4 ogórki kiszone,
• 160 g koncentratu pomidorowego,
• olej do smażenia,
• pieprz świeżo mielony.

Przygotowanie:

1. Śledzie namocz w wodzie lub mleku.
2. Po ok. 2 godzinach odsącz ryby i pokrój na paski o szerokości 2-3 cm.
3. Grzyby suszone zalej wodą i odstaw na około 2 godziny.
4. Po tym czasie ugotuj grzyby w wodzie, w której się moczyły do miękkości. Gotowe pokrój w drobną kostkę (wywar z gotowania grzybów zachowaj).
5. Cebulę pokrojoną w drobną kostkę zeszklij na oleju.
6. Szprotki rozetrzyj i dodaj na patelnię. Smaż całość przez ok. 15 minut.
7. Po tym czasie dodaj koncentrat pomidorowy. Duś całość na małym ogniu, mieszając, żeby sos się nie przypalił.
8. Po ok. 10 minutach dodaj wywar z grzybów oraz pokrojone grzyby. Gotuj pod przykryciem jeszcze 5 minut. Dopraw pieprzem i przestudź.
9. W dowolnym naczyniu ułóż śledzie, polej je przygotowanym sosem i dodaj pokrojone w kostkę ogórki kiszone.