dania na wigilię

Kapusta kiszona jest jednym z najważniejszych składników świątecznych potraw. Przygotowujemy ją z grzybami, wykorzystujemy jako farsz do pierogów i krokietów. Jednak zawsze pierwszy krok to jej ugotowanie. Jak to zrobić, by była miękka, aromatyczna i zachwycała smakiem?

Śledzie po żydowsku to nie tylko świąteczny klasyk, ale także danie, które zachwyca smakiem przez cały rok. Ich charakterystyczny, słodko-kwaśny smak oraz aromatyczne przyprawy sprawiają, że są niezwykle wciągające. A co sprawia, że te śledzie są tak wyjątkowe?

Nie masz czasu na przedświąteczne gotowanie, ale nie wyobrażasz sobie Wigilii bez tradycyjnego barszczu z uszkami, pierogów, ciasta czy śledzia? Na ratunek przychodzą gotowce! Dostępne w każdym sklepie - i to w wielu różnych wersjach. Takie gotowe dania kuszą oszczędnością czasu i pracy - ale zanim zdecydujesz się na zakup, warto przeczytać skład. Dowód? Poznaj 3 świetne świąteczne gotowce ze sklepów i 3…które lepiej odłożyć na półkę.

Chociaż uszka kojarzą się przede wszystkim z farszem z grzybów, to w moum domu pojawiają się w dwóch wersjach, w tym jednej na słodko. Nadzienie z maku świetnie pasuje do lekkiego ciasta. Znikają jeszcze szybciej niż tradycyjne.

Chociaż zupa kojarzy się przede wszystkim z pierwszym daniem i preludium do całej uczty, to można podać ją również na deser. Popularna na kresach zupa migdałowa to ciekawe urozmaicenie kolacji wigilijnej. Moja rodzina co roku prosi, aby przygotować ją na Święta.

Święta Bożego Narodzenia to czas pełen tradycji, ciepła i rodzinnych spotkań przy wspólnym stole. Jednak dla wielu wegan wigilijna uczta może wydawać się wyzwaniem, wobec dominacji potraw opartych na składnikach pochodzenia zwierzęcego. Jak przygotować Wigilię dla wegan?

Czy robiłeś kiedykolwiek domowy kompot z suszu? Jeśli nie, to najlepszy moment, aby opanować tę sztukę do perfekcji. W końcu tego smacznego napoju nie może zabraknąć na wigilijnym stole.

Czy święta Bożego Narodzenia muszą oznaczać rezygnację z diety? Absolutnie nie! Nasz przewodnik po dietetycznych daniach wigilijnych odkrywa, jak cieszyć się świątecznymi smakami, nie rezygnując z zasad zdrowego odżywiania.

Zupa rybna to jedno z dań, które w wielu domach gości na wigilijnym stole. To również bardzo ekonomiczna pozycja, bo baza wywaru są głowy karpia, którego pozostałą część można wykorzystać i usmażyć w panierce lub upiec. Esencjonalny bulion będzie pysznym wstępem do świątecznego ucztowania.

Każdy region Polski ma swoje potrawy i zwyczaje świąteczne, które u niektórych mogą budzić zdumienie. Jednym z takich dań jest bez wątpienia garus. Owocowa zupa z ziemniakami to przysmak, który pokochała cała moja rodzina.

Wydają się smaczniejsze z każdym kęsem, mimo że to połączenie może zadziwiać. W tej wariacji na temat pierogów z kapustą pozbywamy się grzybów, a dodajemy... twaróg. Natomiast samą kiszoną kapustę podmieniamy na świeżą białą główkę. O nic nie pytajcie, po prostu spróbujcie.

Na wigilijnym stole nie może zabraknąć karpia. Najczęściej podaje się go w usmażonej na patelni wersji, jednak przygotowanie dzwonków w piekarniku sprawi, że danie będzie lżejsze. Robię tak od lat, a moi bliscy przepadają za tą rybą.

Z pewnością nie o karpiu tutaj mowa. Okazuje się, że Iwona Pavlović stroni od dań z tą rybą, za to z pewnością na świątecznym stole postawi własnoręcznie przyrządzoną sałatkę jarzynową. Jednak to nie ten specjał miała na myśli, mówiąc, że nie może go zabraknąć podczas Wigilii. W domu tancerki obowiązkowym elementem świątecznej wieczerzy jest... kisiel.

Tradycja związana z przyrządzaniem kompotu z suszu na Wigilię pochodzi z kuchni Łemków, którzy to napój zwany juhą gotowali na bazie suszonych śliwek z dodatkiem gruszki i jabłka. Dzisiaj serwujemy nieco bardziej fantazyjne połączenia suszu z korzennymi przyprawami. Podpowiadamy, jak zabrać się za ugotowane tego świątecznego napoju.

Pięknie wyrastają, a ich puszyste wnętrze skryte jest pod chrupiącą cienką warstwą pokrytą cukrem pudrem. Tak przygotowane drożdżowe słodkie bułeczki zalicza się do 12 świątecznych dań na Podlasiu. Przepisem na wigilijne racuchy podzieliła się ze mną kuzynka z tamtejszych stron.

Z rybą po grecku jest tak, jak ze śledziem po japońsku czy plackami po węgiersku - mimo że potrawy te mogą wydawać się delikatesami ze świata, są polskimi specjałami, wyłącznie u nas znanymi i jadanymi. Gdzieś jednak tkwią ich korzenie. Tych w przypadku ryby po grecku rzeczywiście upatrywać można w śródziemnomorskiej kuchni.

Śledzie po litewsku to przeciekawa kompozycja kilku niezwykle wyrazistych składników. Suszone grzyby, wędzone szproty, ogórki kiszone tworzą smaczny i niepozwalający o sobie zapomnieć sos, który okrywa kawałki ryby. U mnie to świąteczny szlagier.

Suszone grzyby to nieodłączny element tradycyjnej wigilijnej kolacji. Z nich przygotowuje się pyszne sosy, pierogi, zupy i inne dania. Jednak suszone grzyby mają jedną wadę - mogą być gorzkie. Co zrobić z tym fantem? Oto kilka sprawdzonych patentów.

Wigilijne gołąbki z kaszą i grzybami to w wielu domach obowiązkowy punkt kolacji wigilijnej, zwłaszcza na terenie Lubelszczyzny. Tam przyrządza się je na bazie gryczanej kaszy i suszonych grzybów. Ja, podobnie jak w roku ubiegłym, i w tym podam gołąbki w nieco podkręconej wersji. Z tymi dodatkami skradną wasze serca.

Paszteciki wigilijne, czyli mięciutkie bułeczki drożdżowe wypełnione aromatycznym i pełnym smaku farszem z kapusty i grzybów suszonych, to w wielu domach obowiązkowa pozycja na stole wigilijnym. Zobacz, jak krok po kroku przygotować tę pyszną przekąskę. Ręczymy: łatwiej się nie da.

Wigilia za pasem, a my robimy sobie krótką powtórkę z kulinarnej kultury. Jakie dania muszą pojawić się na świątecznym stole? Stosując się do prostej zasady, skompletowanie dwunastu potraw nagle przestaje się wydawać takie trudne!

W misce z żurem pływały "jajka" ulepione z rybiego mięsa, migdały dumnie udawały słoninę, a masa z fig pozorowała kiełbasę. Biedni kombinowali z rosnącym w ogrodzie jarmużem, najbogatsi zaś, mocno nastawieni na egzotykę, w przeddzień świąt Bożego Narodzenia pościli ostrygami. O dawnych kulinarnych zwyczajach wigilijnych mówi prof. Jarosław Dumanowski, historyk jedzenia, znawca kuchni staropolskiej.

Zupa grzybowa to prawdziwy rarytas, który gości w wielu domach w czasie Wigilii jako zamiennik nieco popularniejszego barszczu. Moja szwagierka po mistrzowski opanowała przepis na tę zupę. Każdy z gości prosi o dokładkę.

Chociaż do świąt pozostał ponad miesiąc, to niektóre przygotowania do rodzinnego świętowania możesz rozpocząć już dziś. Aby przygotować pyszny barszcz wigilijny, nastaw zakwas. Dzięki niemu wyjdzie po prostu przepyszny.