PrzepisBoże NarodzenieNa ostatnią Wigilię zrobiłam te gołąbki. Zniknęły jako pierwsze, bo wszystkich zachwycił jeden dodatek

Na ostatnią Wigilię zrobiłam te gołąbki. Zniknęły jako pierwsze, bo wszystkich zachwycił jeden dodatek

Wigilijne gołąbki z kaszą i grzybami to w wielu domach obowiązkowy punkt kolacji wigilijnej, zwłaszcza na terenie Lubelszczyzny. Tam przyrządza się je na bazie gryczanej kaszy i suszonych grzybów. Ja, podobnie jak w roku ubiegłym, i w tym podam gołąbki w nieco podkręconej wersji. Z tymi dodatkami skradną wasze serca.

Gołąbki wigilijne z kaszą i grzybami
Gołąbki wigilijne z kaszą i grzybami
Źródło zdjęć: © Adobe Stock

29.11.2023 13:08

Rok temu nieco podkręciłam wigilijne gołąbki z kaszą i grzybami i pomysł ten okazał się sukcesem. Zazwyczaj jest tak, że sporo z przygotowanego jedzenia zostaje do dojedzenia w czasie pierwszego i drugiego dnia świąt. Gołąbki jednak zniknęły już podczas Wigilii. Wszystko dzięki pieczarkom, które sprawiły, że farsz stał się bardziej soczysty i miał bardziej grzybowy smak.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Gołąbki wigilijne. Z tymi składnikami zachwycą wszystkich

Jeśli szukasz przepisu na aromatyczne i pełne smaku gołąbki wigilijne, koniecznie zerknij na przepis poniżej. Połączenie kaszy, pieczarek i suszonych grzybów wspaniale oddaje ducha Wigili - kolacji, której bazę stanowią proste, postne składniki.

Jeśli masz do dyspozycji świeże zioła - jeszcze lepiej. Nic tak nie podkreśla smaku i aromatu jak posiekana natka pietruszki i koperek. Pamiętaj też, żeby dusić lub piec gołąbki odpowiednio długo. Dzięki temu kapusta nabierze miękkości i delikatności oraz będzie bezproblemowo kruszyć się pod nożem.

Gołąbki wigilijne z kaszą i grzybami
Gołąbki wigilijne z kaszą i grzybami© Pixabay

Gołąbki wigilijne z kaszą i grzybami. Przepis

Składniki:

  • 1 główka kapusty (włoskiej lub białej),
  • 500 ml bulionu warzywnego,
  • 300 g pieczarek,
  • 1 duża cebula,
  • 400 g kaszy gryczanej,
  • 60 g suszonych grzybów,
  • 3 ząbki czosnku,
  • natka pietruszki,
  • koperek,
  • sól, pieprz, majeranek.

Przygotowanie:

  1. Suszone grzyby zalej wrzątkiem i odstaw na 20-30 minut.
  2. Z kapusty wytnij głąb i sparz ją, by móc oderwać liście.
  3. Z liści pozbądź się łykowatych części łodyg.
  4. Kaszę ugotuj w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu.
  5. Cebulę pokrój drobno i zeszklij na małej ilości tłuszczu. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
  6. Namoczone grzyby pokrój na drobne kawałki (z wody z pieczarek możesz przygotować sos), podobnie pieczarki i dodaj je do cebuli z czosnkiem.
  7. Następnie do mieszaniny dodaj ugotowaną kaszę, natkę pietruszki, sól, pieprz, majeranek i koperek.
  8. Tak przygotowany farsz wykładaj na liście kapusty. Gołąbki zawijaj ciasno, aby farsz nie wypadał.
  9. Naczynie żaroodporne lub blaszkę wyłóż liśćmi kapusty i ułóż w nim ciasno gołąbki.
  10. Naczynie uzupełnij bulionem do 1/3 wysokości gołąbków.
  11. Wierzch przykryj kilkoma liśćmi kapusty.
  12. Gołąbki piecz ok. 60-70 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C.
Źródło artykułu:Pysznosci.pl

Wybrane dla Ciebie