Smakowity antrykot z grilla. Przepis i triki kulinarnych mistrzów
Jeśli jesteś fanem bardziej wykwintnych dań z grilla, to antrykot z grilla będzie tą najlepszą opcją. Można go przygotować na kilka ciekawych sposobów, ale bez wątpienia najlepsza będzie klasyka. Stosując pewną technikę kulinarną, wysmażysz stek z grilla tak, jak najbardziej lubisz. Zobacz, jakie to proste.
Antrykot z grilla - Pyszności; Foto Canva.com
Nie ulega żadnej wątpliwości, że antrykot to coraz częściej spotykany rodzaj mięsa podczas wielkiego grillowania. Przygotowuje się go na różne okazje, ale podczas wizyty gości i znajomych, zaskakuje najbardziej. Niezależnie od stopnia wysmażenia, podstawą są tu przyprawy do dań z grilla, a także odpowiednia marynata. Warto jest zastosować również pewną technikę grillowania, dzięki której mięso będzie wysmażone tak, jak chcesz, a nie tak, jak ci wyjdzie.
Antrykot z grilla - jak przygotować i smażyć mięso?
Jeśli podczas zbliżającej się majówki zamierzasz przygotować antrykot wołowy z grilla, to pamiętaj, że niezwykle istotne jest odpowiednie przygotowanie mięsa. Nie wystarczy wrzucić stek na ruszt i czekać, aż idealnie się podpiecze. Jak dobrze wiesz, antrykot może mieć różne stopnie wysmażenia. W przypadku grillowania idealnie sprawdzi się technika reverse sear, czyli odwrócone grillowanie. Ta metoda to dobre rozwiązanie dla grubych steków z antrykotu z grilla. Na czym polega i dlaczego jest to aż tak ważne?
Możesz być pewny, że stek antrykot z grilla będzie rozpływał się w ustach, gdy umieścisz mięso bezpośrednio nad źródłem ciepła. Grill należy rozpalić w ten sposób, by uzyskać dwie strefy ciepła - jedna bezpośrednio nad żarem i druga w miejscu, w którym nie ma węgla. Ta technika pozwoli perfekcyjnie usmażyć antrykot z grilla. Mięso będzie soczyste, aromatyczne i rozpływające się w ustach. Szczegóły tej techniki zostały omówione w przepisie na stek z antrykotu z grilla.
Najlepszy przepis na antrykot z grilla
Antrykot wołowy z grilla to rodzaj mięsa, który coraz częściej ląduje na ruszcie. To wykwintne danie z grilla. Warto jest go przygotować, stosując technikę reverse sear, dzięki której mięso wyjdzie idealne. Zaskocz swoich gości i przygotuj antrykot z grilla przy pierwszej możliwej okazji.
Składniki:
- około 1 kg antrykotu wołowego
- czarny pieprz
- sól gruba do smaku
- 2 łyżki masła lub oliwy do wykończenia steka.
Sposób przygotowania:
- Przed grillowaniem, należy wyciągnąć antrykot wołowy z lodówki, by wyrównać jego temperaturę z otoczeniem.
- Rozpal grilla tak, by uzyskać dwie strefy grillowania - ciepłą i zimną
- Ustabilizuj temperaturę na poziomie około 110 stopni i zamknij dopływ powietrza.
- Dopraw antrykot solą i pieprzem.
- Połóż dębowy klocek bez kory, tuż nad źródłem ciepła. Wbij sondę w środek antrykotu, równolegle do kości, połóż w strefie zimna i zamknij pokrywę grilla.
- Kilkukrotnie obróć mięso, zmieniając jego położenie względem strefy gorącej. Poczekaj do momentu, aż wewnętrzna temperatura osiągnie wartość 42 stopni. Ten patent sprawi, że mięso nabierze pięknego koloru i przejdzie aromatem drewna.
- Zdejmij mięso z grilla, odłóż na deskę i w międzyczasie zwiększ moc na grillu. Posmaruj antrykot z grilla masłem klarowanym lub oliwą. Nie wyciągaj sondy ze steku.
- W chwili, gdy grill się nagrzeje, podsmażaj mięso z obu stron przez około 2 minuty.
- Zdejmij antrykot wołowy z grilla i daj mu odpocząć przez około 10 minut. Podaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!
A może sałatka ogórkowa do grilla? Przepis znajdziesz na naszym kanale wideo:
