Soczysta karkówka z warzywami z piekarnika. Prosty przepis na pyszny obiad

Jeśli szukasz przepisu na soczystą i pyszną wieprzowinę, to trafiłeś idealnie. Karkówka najczęściej ląduje na grillu, niektórzy stawiają na kotlety, inni przygotowują ją w sosie własnym. Dziś postawiliśmy na pieczoną w piekarniku karkówkę w kawałku z dodatkiem warzyw. Mięso otuliliśmy plastrami boczku, więc jest jeszcze bardziej kruche i soczyste- tłuszcz jest najlepszym nośnikiem smaku. Dzięki temu, że karkówkę piekliśmy wraz z ziemniakami, otrzymasz od razu pełen obiad dla całej rodziny.

Cały przepis znajdziesz na naszym kanale YouTube:

Składniki:

      
• 800 g karkówki wieprzowej
• 300 g pieczarek
• 1 cebula
• 3 łyżki musztardy
• sól i pieprz
• 12 plastrów boczku
• 800 g ziemniaków
• 3 łyżki oleju roślinnego

Sposób przygotowania:

Karkówkę wieprzową podziel na plastry i rozbij przy pomocy tłuczka. Na patelni z odrobiną oleju podsmaż cebulę, aż się zarumieni. Zdejmij ją z patelni i podsmaż pieczarki. Przesmażoną cebulę i pieczarki przełóż do jednej miseczki. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, przeciśnięty przez praskę czosnek, musztardę oraz sól i pieprz. Wymieszaj składniki.

Na żaroodpornym naczyniu ułóż sznurek do wędlin. Następnie włóż rozbitą karkówkę. Dopraw solą oraz pieprzem i wyłóż pieczarkowy farsz.

Następnie dodaj plastry wędzonego boczku i kolejny plaster karkówki. Ponownie przypraw mięso solą oraz pieprzem i wyłóż porcję pieczarkowego farszu. Powtarzaj warstwy aż skończą Ci się składniki. Na samej górze powinien znajdować się boczek. Następnie zawiąż całość przy pomocy wystających sznurków.

Do naczynia żaroodpornego dorzuć umyte i pokrojone ziemniaki i polej je olejem roślinnym. Przypraw je odrobiną soli. Przykryj naczynie i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza. Piecz przez 1,5 godziny.

Po tym czasie nasz obiad jest już gotowy. Udekoruj całość posiekaną natką pietruszki i serwuj swojej rodzinie. Całość możesz przygotować dzień wcześniej i następnego dnia tylko wstawić do piekarnika.

Smacznego!