solanina

Przygotowując obiad, często stajemy przed dylematem, gdy w worku z warzywami trafiamy na egzemplarz o wyraźnie zmienionej barwie. Wokół tego tematu narosło wiele mitów – od tych bagatelizujących problem, po teorie o konieczności wyrzucania całych zapasów przy najmniejszym przebarwieniu. Czym właściwie jest ta zmiana koloru i czy nasza intuicja, by po prostu usunąć niechciany fragment, jest słuszna?

Wymioty, bóle brzucha, biegunka, a w skrajnych przypadkach nawet halucynacje czy śpiączka – to konsekwencje zatrucia solaniną, czyli niebezpiecznym związkiem chemicznym, który występuje w popularnych warzywach, przede wszystkim ziemniakach. Jak uniknąć problemów?

Poważne dolegliwości żołądkowe, śpiączka, a nawet śmierć. Takie następstwa może mieć zatrucie solaniną — związkiem chemicznym, który występuje w ziemniakach. Jak rozpoznać jego wysokie stężenie w tych zdrowych warzywach? Odpowiadamy.

Obierasz ziemniaki i dostrzegasz zielone plamki. Nie znika ono w miarę obierania skórki, tylko przebija się do środka. Jeśli zauważysz coś takiego, wyrzuć warzywo. Zielone ziemniaki są toksyczne i mogą ci zaszkodzić. Lepiej jak najszybciej się ich pozbądź.

Dla jednych przysmak, dla innych trucizna - istnieją pomidory, których dotyczy ten paradoks. Lepiej na nie uważać niż przypłacić ryzyko zdrowiem. Zobacz, czy w twoich domowych zapasach nie znajdują się sztuki, mogące wywołać wiele nieprzyjemnych dolegliwości po spożyciu.