Szybką babkę cytrynową piekę co chwilę. Jest puszysta i nigdy nie wychodzi sucha
Lekka, puszysta i pełna cytrynowego aromatu – taka powinna być idealna babka cytrynowa. To jedno z tych ciast, które przygotowuje się błyskawicznie, a efekt za każdym razem zachwyca. Dzięki odpowiednim proporcjom składników i kilku prostym trikom, babka wychodzi wilgotna, sprężysta i nigdy się nie kruszy. Jeśli szukasz szybkiego i niezawodnego przepisu na pyszne ciasto, ten przepis będzie Twoim ulubionym.
Są ciasta, które wymagają długiego przygotowania, i takie, które robi się w kilka chwil, a smakują jak z najlepszej cukierni. Babka cytrynowa zdecydowanie należy do tej drugiej kategorii – prosta w wykonaniu, a jednocześnie puszysta, lekka i pełna cytrusowego aromatu. To klasyka, która nigdy się nie nudzi i sprawdza się zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje. Dzięki odpowiednim proporcjom składników i kilku prostym trikom, ta babka nigdy nie wychodzi sucha – jest wilgotna, delikatna i rozpływa się w ustach. Jeśli szukasz przepisu na ciasto, które zawsze się udaje i smakuje wszystkim, ten będzie strzałem w dziesiątkę!
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Ciasto leśna szyszka. Przepis, który pokocha cała rodzina
Przepis na szybką babkę cytrynową
Szybka babka cytrynowa to prosty, ale wyjątkowo smaczny deser, który zawsze wychodzi idealnie. Puszysta, wilgotna i aromatyczna, z delikatnym cytrynowym lukrem i dodatkiem świeżych malin, sprawdzi się na każdą okazję (nie tylko na Wielkanoc) – od rodzinnej herbaty po świąteczne przyjęcie.
Składniki (na 4 osoby)
Ciasto:
- 150 g mąki tortowej,
- 70 g mąki ziemniaczanej,
- 4 jajka,
- 200 g masła,
- skórka i sok z cytryny,
- 200 g cukru,
- 2 łyżki cukru waniliowego,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Lukier:
- 1 szklanka cukru pudru,
- 4 łyżki soku z cytryny,
- ok. 100 g malin do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Masło rozpuszczam i odstawiam do przestygnięcia, jajka ubijam z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
- Dodaję skórkę i sok z cytryny, mąkę tortową, ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia przesiewam do masy jajecznej i delikatnie mieszam.
- Powoli wlewam przestudzone masło, mieszając do połączenia składników, ciasto przelewam do natłuszczonej i obsypanej mąką formy, piekę w 170 stopni C przez około 40-45 minut, aż wbity patyczek wyjdzie suchy.
- Po ostudzeniu mieszam cukier puder z sokiem z cytryny i polewam ciasto lukrem, dekoruję malinami.
Dlaczego ta babka nigdy nie wychodzi sucha?
Sekretem puszystej i wilgotnej babki cytrynowej jest dodatek mąki ziemniaczanej oraz odpowiednia ilość tłuszczu. Mąka ziemniaczana sprawia, że ciasto jest bardziej delikatne i lekkie, a masło nadaje mu idealną wilgotność. Kluczowy jest także sok z cytryny, który nie tylko wzbogaca smak, ale także sprawia, że ciasto nie wysycha podczas pieczenia. Dobrze ubite jajka to kolejna tajemnica tej babki – dzięki nim ma ona piękną, równą strukturę i długo zachowuje świeżość.
Jak przechowywać babkę cytrynową, aby długo była świeża?
Babka cytrynowa smakuje najlepiej zaraz po upieczeniu, ale dzięki swojej wilgotnej strukturze zachowuje świeżość przez kilka dni. Aby nie wyschła, warto przechowywać ją w szczelnie zamkniętym pojemniku lub owiniętą folią spożywczą – to zapobiegnie utracie wilgoci. Jeśli chcesz, by ciasto było świeże jeszcze dłużej, możesz zamrozić je w porcjach – wystarczy dobrze je zapakować i włożyć do zamrażarki. Po rozmrożeniu nadal będzie delikatne i puszyste. Alternatywnie, jeśli babka lekko się zeschnie, możesz lekko podgrzać ją w piekarniku lub mikrofalówce, a będzie smakować niemal jak świeżo upieczona. Dzięki temu możesz cieszyć się jej wyjątkowym smakiem przez kilka dni!
