Szybki ketchup, który zrobisz z bananów. Z powodzeniem zastąpi ten pomidorowy

Brzmi jak żart, a jednak to kulinarny hit – ketchup z bananów to przepis, który może cię zaskoczyć. Choć kojarzymy ten owoc z deserami, w wersji wytrawnej doskonale imituje tradycyjny sos pomidorowy. Jest słodkawy, lekko pikantny, intensywny i... naprawdę pyszny. Do frytek, kanapek, mięs z grilla – sprawdzi się wszędzie tam, gdzie używasz zwykłego ketchupu.

dżemKetchup z bananów
Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Ketchup z bananów może brzmieć egzotycznie, dziwnie, a nawet nieco niedorzecznie – ale tylko do momentu, gdy go spróbujesz. Choć banany kojarzą się głównie z deserami, ich naturalna słodycz i kremowa konsystencja świetnie sprawdzają się jako baza do wytrawnego sosu. Odpowiednio doprawione octem, czosnkiem, imbirem i przyprawami zyskują zupełnie nowe oblicze – słodko-pikantne, głębokie i aromatyczne.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Ciasto francuskie, banany i czekoladowa niespodzianka. Szybki i prosty deser

Przepis na ketchup bananowy

Ten przepis ma swoje korzenie w kuchni filipińskiej, gdzie banana ketchup od lat jest równie popularny jak pomidorowy odpowiednik – zwłaszcza wśród dzieci. Co więcej, ketchup z bananów to świetna alternatywa dla osób z alergią na pomidory, a także pomysł w duchu zero waste – idealny, jeśli masz przejrzałe banany i nie chcesz ich wyrzucać.

Składniki:

  • 2 bardzo dojrzałe banany,
  • 1 mała cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki octu jabłkowego lub ryżowego,
  • 1 łyżka sosu sojowego,
  • 1 łyżka brązowego cukru,
  • ½ łyżeczki startego imbiru,
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
  • szczypta ostrej papryki lub chili,
  • ½ łyżeczki soli,
  • 1 łyżka oleju,
  • 50 ml wody.

Przygotowanie:

  1. Zaczynam od pokrojenia cebuli i czosnku na drobno. Na małej patelni rozgrzewam olej i podsmażam cebulę przez około 3–4 minuty, aż zrobi się szklista.
  2. Dodaję czosnek i imbir, mieszam przez chwilę, by wszystko się dobrze rozgrzało, ale nie przypaliło. W tym czasie obieram banany i rozgniatam je widelcem na gładką papkę.
  3. Dorzucam je do patelni z cebulą, mieszam i dolewam ocet, sos sojowy, dodaję cukier oraz przyprawy. Całość podlewam wodą i gotuję na małym ogniu przez 5–7 minut, aż masa zgęstnieje i zacznie przypominać ketchup.
  4. Na koniec miksuję wszystko blenderem ręcznym, by uzyskać gładką, kremową konsystencję.
  5. Próbuję i ewentualnie doprawiam do smaku – jeśli trzeba, dodaję odrobinę więcej soli, cukru albo ostrej papryki.
  6. Gotowy ketchup z bananów przelewam do słoiczka. Po ostudzeniu można go przechowywać w lodówce do 5-7 dni.

Z czym go jeść i jak przechowywać?

Ketchup z bananów świetnie sprawdza się wszędzie tam, gdzie zwykle sięgasz po tradycyjny pomidorowy – z frytkami, pieczonymi ziemniakami, burgerami, kanapkami czy grillowanym mięsem. Jego słodko-pikantny smak dobrze łączy się też z jajkami, tostami albo warzywnymi plackami. W kuchni wegetariańskiej możesz go podać do kotletów z soczewicy, pulpetów z ciecierzycy czy pieczonego tofu.

Dzięki kremowej konsystencji można go użyć również jako bazy do domowych sosów barbecue, marynat lub dipów do nachosów. W połączeniu z majonezem tworzy ciekawą wersję sosu tysiąca wysp – bez pomidorów. Gotowy ketchup z bananów najlepiej przechowywać w czystym, zamkniętym słoiczku lub butelce w lodówce.

Źródło artykułu: Pysznosci.pl
Wybrane dla Ciebie
Dwa hity z PRL-u w jednym cieście. Jak podaję na deser, to znika w jedno popołudnie
Dwa hity z PRL-u w jednym cieście. Jak podaję na deser, to znika w jedno popołudnie
Świetna do krakersów i warzywnych sticków. Pastę do maczania robię z pieczonej marchewki
Świetna do krakersów i warzywnych sticków. Pastę do maczania robię z pieczonej marchewki
Chcesz zrobić najlepszą babkę ziemniaczaną? Ten składnik cię zaskoczy
Chcesz zrobić najlepszą babkę ziemniaczaną? Ten składnik cię zaskoczy
Carbonara Maryli Rodowicz wywołała burzę. Ten składnik podzielił fanów
Carbonara Maryli Rodowicz wywołała burzę. Ten składnik podzielił fanów
Pokochali ją Japończycy. Zupa miso jest przepyszna i prosta w przygotowaniu
Pokochali ją Japończycy. Zupa miso jest przepyszna i prosta w przygotowaniu
Dwuskładnikowy omlet na ekspresowe śniadanie. Reszta to ulubione dodatki
Dwuskładnikowy omlet na ekspresowe śniadanie. Reszta to ulubione dodatki
Używam zamiast pszennej mąki. Naleśniki są bardziej pożywne i sycące
Używam zamiast pszennej mąki. Naleśniki są bardziej pożywne i sycące
Wkładam ugotowane jajka i odstawiam. Na Wielkanoc będą jeszcze lepsze niż faszerowane
Wkładam ugotowane jajka i odstawiam. Na Wielkanoc będą jeszcze lepsze niż faszerowane
W Szwajcarii zajadają na śniadanie. Smakuje jak precel i croissant w jednym
W Szwajcarii zajadają na śniadanie. Smakuje jak precel i croissant w jednym
Ścieram do ziemniaków i podaję z dipem. Nie ma lepszych placków ziemniaczanych
Ścieram do ziemniaków i podaję z dipem. Nie ma lepszych placków ziemniaczanych
Zblenduj, usmaż i jedz. Najprostsze placki na śniadanie bez grama cukru
Zblenduj, usmaż i jedz. Najprostsze placki na śniadanie bez grama cukru
Strzelczyk serwuje na kolację królewską zapiekankę. Taka dobra, że można jeść na okrągło
Strzelczyk serwuje na kolację królewską zapiekankę. Taka dobra, że można jeść na okrągło
MOŻE JESZCZE JEDEN ARTYKUŁ? ZOBACZ CO POLECAMY 🌟