Ta przekąska jest teraz hitem. Zdrowsze od czipsów czy paluszków

Lato to czas, gdy w ogródkach krzaczki uginają się od warzywnych i owocowych cudów. Jednym z nich jest cukinia, jedno z najbardziej uniwersalnych warzyw w kuchni. Chociaż kojarzy się głównie z plackami, to ten przepis pokochasz jeszcze bardziej.

Cukinię w sklepach znaleźć można niemal przez cały rok, ale to właśnie teraz trwają jej zbiory. Rośnie obficie, nie sprawia problemów z uprawą, więc wizyty w ogrodach kończą się zbieraniem dorodnych okazów. Można ją wykorzystać na wiele różnych sposobów, bo jej dość neutralny smak to wspaniała baza do kulinarnych odkryć i eksperymentów. Cukinia sprawdzi się w obiadowych plackach, jako dodatek do owsianki, składnik sałatki, domowy ketchup lub pyszne krążki.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Placki plackami, ale czy próbowałeś już chrupiących krążków? Brzmią nietypowo, ale to jeden z najsmaczniejszych sposobów na serwowanie cukinii. Są proste w przygotowaniu, efektowne, ale przede wszystkim po prostu przepyszne.

Pieczone krążki z cukinii to doskonała przekąska dla miłośników zdrowych, lekkich posiłków i smacznych przekąsek. Robi się je w piekarniku, więc unikamy dodawania tłuszczu, a tym samym większej kaloryczności. Świetnie sprawdzą się na kolację, a postawione na imprezowym stole znikną szybciej niż popcorn i chipsy. Sekretem pysznej panierki jest parmezan, który po roztopieniu się w piekarniku otacza cukinię chrupiącą, słoną skorupką.

Składniki:

• 1 duża cukinia,
• 1/2 szklanki mąki pszennej,
• 1/4 szklanki startego parmezanu,
• 1 jajko,
• 1/4 szklanki bułki tartej,
• sól i pieprz do smaku,
• oliwa z oliwek,
• ulubione zioła (np. bazylia, oregano, tymianek),
• szczypta ostrej papryki.

Sposób przygotowania:

1. Cukinię dokładnie umyj i pokrój na krążki o grubości około 1 cm.
2. Posyp krążki solą i pieprzem i odstaw na 15 minut, aby puściły wodę.
3. Przygotuj trzy miski: w jednej roztrzep jajko, w drugiej wymieszaj mąkę z przyprawami, a w trzeciej połącz parmezan z bułką tartą.
4. Każdy krążek cukinii obtocz kolejno w mące, jajku i mieszance parmezanu z bułką tartą.
5. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i skrop oliwą.
6. Ułóż na blasze panierowane krążki cukinii.
7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 st. Celsjusza przez około 20-25 minut, aż będą złocisto-brązowe i chrupiące.

Podaj z ulubionym dipem, np. tzatziki, guacamole lub sosem czosnkowym. Możesz je dorzucić również do sałatki, wprowadzając chrupiący akcent lub zaserwować jako dodatek do grillowanych mięs. Smacznego!