Ten mięciutki i aromatyczny omlet z jabłkami zastąpi szarlotkę. Zrobisz go w 15 minut

Omlet z jabłkami to idealna alternatywa dla ciasta, zwłaszcza gdy masz ochotę na coś słodkiego, ale nie chcesz spędzać godzin w kuchni. Jest prosty, szybki i nie wymaga piekarnika ani specjalnych składników – wystarczy patelnia, jajka, jabłka i kilka podstawowych dodatków. W przeciwieństwie do klasycznej szarlotki, omlet przygotujesz w około 15 minut, a efekt i tak będzie zachwycający – miękki, lekko wilgotny środek, karmelizowane plasterki jabłka i delikatny aromat cynamonu.

Omlet z jabłkami to idealny sposób na szybki, lekki i aromatyczny deser, który przygotujesz w zaledwie 15 minut. Mięciutki w środku, z lekko karmelizowanymi jabłkami i nutą cynamonu, może z powodzeniem zastąpić szarlotkę – zwłaszcza wtedy, gdy nie masz czasu ani ochoty na pieczenie.

Składniki:

• 2 jajka,
• 1 jabłko,
• 1 czubata łyżka mąki pszennej (albo orkiszowej bądź bezglutenowej),
• 1 łyżka mleka,
• 1 łyżeczka masła klarowanego do smażenia,
• szczypta soli,
• ½ łyżeczki cukru waniliowego,
• 1 łyżeczka cukru (do jabłek),
• cynamon do smaku,
• cukier puder do posypania,
• jogurt naturalny,
• miód do podania.

Sposób przygotowania:

1. Najpierw przygotowuję jabłko – obieram je i kroję w cienkie plasterki. Wrzucam je na patelnię z łyżeczką masła i odrobiną cukru.
2. Podsmażam przez kilka minut, aż zmiękną i lekko się skarmelizują. Na koniec posypuję je cynamonem i mieszam, żeby całość przeszła aromatem.
3. W międzyczasie w misce roztrzepuję dwa jajka z łyżką mleka i szczyptą soli.
4. Dodaję też jedną czubatą łyżkę mąki pszennej (można użyć też orkiszowej lub bezglutenowej) i mieszam do uzyskania gładkiego ciasta.
5. Dla odrobiny słodyczy dorzucam pół łyżeczki cukru waniliowego. Na czystej patelni rozgrzewam odrobinę masła.
6. Wylewam masę jajeczną i smażę kilka minut na średnim ogniu, aż spód się zetnie.
7. Na wierzchu układam wcześniej podsmażone jabłka, przykrywam pokrywką i czekam, aż całość się dopiecze od góry (zajmuje to zwykle 3-4 minuty).
8. Gdy omlet jest gotowy, zsuwam go na talerz, oprószam cukrem pudrem i podaję od razu.
9. Można dorzucić też kleks jogurtu lub łyżkę miodu, jeśli lubisz.

Do omletu najlepiej sprawdzą się jabłka o lekko kwaskowatym smaku i jędrnej strukturze, które nie rozpadną się całkowicie podczas smażenia. Dobrym wyborem będą odmiany takie jak Szara Reneta, Antonówka, Ligol czy Boskoop – mają intensywny aromat, dobrze się karmelizują i równoważą słodycz omletu.

Jeśli wolisz łagodniejszy smak, możesz sięgnąć po jabłka typu Jonagold czy Delikates, choć te są nieco bardziej wodniste. Ważne, by jabłka były świeże, jędrne i nieprzejrzałe – wtedy zachowają strukturę i dodadzą daniu charakteru.