Ten produkt jest masowo podrabiany. Sprawdź, jak nie dać się oszukać
Na wielu butelkach z oliwą widnieje napis, że pochodzi ona z pierwszego tłoczenia. Jednak okazuje się, że taka informacja nie jest wystarczająca. Warto zwrócić uwagę jeszcze na kilka innych szczegółów.
Oliwa, czyli olej tłoczony z oliwek, to produkt pełen przeciwutleniaczy i wartościowych kwasów tłuszczowych – omega-3 i omega-6. Odpowiednio przygotowana jest skarbem – chroni przed stresem oksydacyjnym, uszkodzeniami komórek, łagodzi stany zapalne, wspiera układ krążenia i funkcjonowanie mózgu. Niestety, na półkach w marketach można znaleźć sporo fałszywek, które charakteryzuje gorszy skład.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Truskawki polewam octem. Od pierwszego spróbowania pokochasz ten smak
Uważaj na podrabianą oliwę w sklepie
W Unii Europejskiej oliwa z oliwek jest jednym z najczęściej fałszowanych produktów. Zdarza się, że na etykiecie widnieje nieprawdziwy kraj pochodzenia, a nieraz w butelce występuje nawet domieszka innych, tańszych olejów roślinnych. Żeby wybrać odpowiedni produkt, należy dobrze przeczytać etykietę.
Jak wybrać dobrą oliwę z oliwek?
Dietetyk Maciej Pokrakowski w swoich mediach społecznościowych podaje konkretne wskazówki, które pomagają odróżnić dobrą oliwę od olejów gorszej jakości.
Niestety, ale producenci często mieszają oliwę z oliwek z innymi olejami, co sprawia, że nie jest to już tak prozdrowotny produkt. Unikaj oliwy z wytłoczyn oliwek i rafinowanej oliwy z oliwek. To zdecydowanie najgorszy wybór – mówi dietetyk w materiale na TikToku.
Również Emilliano Castagna z Włoskiej Akademii Kulinarnej mówi o tym, jak wybrać dobrą oliwę. Przede wszystkim, nie kieruj się informacją "z pierwszego tłoczenia" – to tak naprawdę niewiele znaczy. Uważa, że pierwszą rzeczą, na którą powinniśmy zwrócić uwagę, to oznaczenie "extra virgin":
Waszą gwarancją jakości jest napis "extra virgin". Same słowa "pierwszego tłoczenia" nie mają dużego znaczenia. […] Wszystkie oliwy extra virgin są pierwszego tłoczenia, ale nie wszystkie oliwy pierwszego tłoczenia są extra virgin.
Na co jeszcze trzeba zwrócić uwagę?
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe i polifenole zawarte w oliwie z oliwek są bardzo wrażliwe na działanie promieni słonecznych. Dlatego ważne jest to, aby oliwa znajdowała się w ciemnej, szklanej butelce. Plastikowe, jasne butelki zupełnie się do tego nie nadają, ponieważ szybko się nagrzewają i przepuszczają światło.
Wybierając oliwę w sklepie, zwróć uwagę na certyfikaty. Profesor Ewa Stachowska, naukowo zajmująca się tematami związanymi z żywieniem, sugeruje, aby wybierać butelki oznaczone normami COI/IOC, które potwierdzają zgodność ze standardem Międzynarodowej Rady ds. Oliwy z Oliwek (za: odzywianie.wprost.pl).
