Ten przepis to klasyk dzieciństwa. Bez problemu zrobisz go w piekarniku
Ta zapiekanka to danie, które wielu z nas pamięta z dzieciństwa – prosty, sycący posiłek, łączący wszystko, co w nim najlepsze. Przygotowanie jest wyjątkowo wygodne, a efekt końcowy zachowuje smak i konsystencję tradycyjnej wersji.
Babka ziemniaczana to klasyk polskiej kuchni domowej, powstała z potrzeby wykorzystania prostych i dostępnych składników, takich jak ziemniaki, boczek, cebula czy marchewka. Tradycyjnie ziemniaki ściera się na drobno, odciska nadmiar wody, a następnie łączy z dodatkami, tj. jajka, mąka i przyprawy. Tak przygotowaną masę zwykle smaży się na patelni, ale można też umieścić w formie i upiec w piekarniku.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Futomski bulwiok, przy którym nawet pierogi nie mają szans
Babka ziemniaczana z piekarnika
Babka najlepiej smakuje na gorąco, podana z kwaśną śmietaną, sosem czosnkowym lub ulubioną surówką, ale świetnie sprawdza się też na zimno. Współczesne wariacje pozwalają dodać do niej różne sery, warzywa, a nawet owoce, co sprawia, że danie zyskuje nowe oblicze, pozostając jednocześnie wierne tradycji.
W wielu regionach Polski babka ziemniaczana jest elementem rodzinnych obiadów i symbolizuje prostotę oraz zaradność dawnych gospodarstw, a wersja piekarnikowa ułatwia przygotowanie tego smacznego klasyka w nowoczesny sposób.
Przepis na babkę ziemniaczaną z piekarnika
Składniki:
- 1 kg ziemniaków (typ C),
- 250 g kiszonej kapusty,
- 1 średnia marchewka,
- 150 g wędzonego boczku,
- 1 duża cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 jajka,
- 3 łyżki mąki pszennej lub ziemniaczanej,
- 1 łyżeczka suszonego majeranku,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
- olej do smażenia,
- masło i bułka tarta do wysmarowania formy.
Sposób przygotowania:
- Obierz warzywa, posiekaj drobno cebulę i zetrzyj na grubych oczkach marchewkę.
- Boczek pokrój w kostkę, podsmaż na suchej patelni.
- Dodaj posiekaną cebulę i startą marchewkę, smaż, aż cebula się zeszkli. Na koniec dodaj przeciśnięty czosnek; odstaw do przestudzenia.
- Ziemniaki obierz, zetrzyj na drobnych oczkach, odciśnij sok, a zgromadzoną skrobię dodaj do masy.
- Odciśnij i posiekaj kiszoną kapustę, i połącz ziemniaki z kapustą, podsmażonymi warzywami oraz boczkiem.
- Dodaj jajka, mąkę, majeranek, dopraw szczyptą soli i pieprzem; dokładnie wymieszaj.
- Formę keksową wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą. Potem wlej masę i wyrównaj wierzch.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni Celsjusza (w trybie góra-dół) około 60 minut - aż wierzch się zarumieni i wbity patyczek będzie suchy.
Podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład sałatką z kapusty pekińskiej lub kwaśną śmietaną.
