Wiejska zapiekanka to ratunek, kiedy nie mam ochoty na gotowanie. Robi się raz-dwa
Gdy lodówka świeci pustkami, a Ty nie masz głowy ani sił na gotowanie – ta wiejska zapiekanka przychodzi z pomocą. Jest sycąca, treściwa, pachnie rozmarynem i boczkiem, a do tego... robi się ją praktycznie z niczego.
Wiejska zapiekanka to prawdziwy kulinarny ratunek – szczególnie w te dni, kiedy nie mamy ani czasu, ani ochoty na gotowanie. Wrzucasz wszystko do jednej miski, mieszasz, zapiekasz i gotowe. Nie trzeba niczego precyzyjnie odmierzać, nie ma bałaganu, a efekt zawsze smaczny i sycący. To danie idealnie wpisuje się w filozofię zero waste – można do niego wykorzystać resztki z lodówki: ugotowane ziemniaki, kawałki wędliny, starte warzywa czy ser. A przy tym jest niezwykle uniwersalne – smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Ziemniaki po góralsku
Przepis na wiejską zapiekankę
Wiejska zapiekanka to jedno z tych dań, które koją duszę i nasycają ciało. Idealna na chłodniejszy dzień, wieczorny film czy rodzinny obiad. Sprawdza się jako danie główne, ale też jako przystawka – krojona w kostkę, podana na ciepło lub zimno. W prostocie tej potrawy kryje się jej największy urok.
Składniki:
- 8 średnich ziemniaków,
- 5 dużych jajek,
- 20 cm kawałek białej części pora,
- 3 ząbki czosnku,
- 150 g wędzonego boczku,
- 100 g startego żółtego sera,
- 1 łyżeczka rozmarynu,
- 2 łyżki klarowanego masła,
- sól i pieprz do smaku,
- mały pęczek natki pietruszki.
Przygotowanie:
- Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie na półtwardo.
- Wystudź i pokrój w cienkie plasterki. Boczek podsmaż na suchej patelni, aż się zarumieni.
- Dodaj pokrojonego pora i czosnek, smaż razem jeszcze 2–3 minuty. W misce roztrzep jajka z przyprawami.
- Dodaj rozmaryn, starty ser, usmażony boczek z porami oraz pokrojone ziemniaki. Delikatnie wymieszaj.
- Całość przełóż do natłuszczonej formy, piecz w 180 stopni Celsjusza przez ok. 30–35 minut, aż zapiekanka się zarumieni i będzie ścięta. Po wyjęciu z piekarnika posyp świeżą natką pietruszki.
Z czym podawać wiejską zapiekankę?
Wiejską zapiekankę warto podać z dodatkami, które przełamią jej sycący, treściwy charakter. Najlepiej sprawdzą się lekkie, orzeźwiające akcenty – klasyczna surówka z kiszonej kapusty, świeży ogórek małosolny albo sałatka z pomidorów i czerwonej cebuli z odrobiną oliwy i octu winnego. Dobrym pomysłem będzie też kleks kwaśnej śmietany lub gęstego jogurtu naturalnego – dodają świeżości i balansują smak boczku i sera. A jeśli chcesz, by danie miało bardziej wyrazisty charakter, sięgnij po domowy sos czosnkowy lub koperkowy.
