Zapiekanka z babcinych przepisów. Idealna na rodzinny obiad

Zapiekanka ziemniaczana to danie, które przywołuje wspomnienia ciepłych domowych obiadów. Jej uniwersalność sprawia, że pasuje na każdą okazję, od rodzinnego spotkania po szybki posiłek po pracy. Dzisiaj podzielę się z tobą przepisem na klasyczną zapiekankę, która zachwyci każdego miłośnika domowych smaków.

Zapiekanka to klasyka, która od lat króluje na polskich stołach. Jest doskonałym pomysłem na sycący obiad czy kolację, a także sprawdzi się jako potrawa, którą można łatwo podgrzać. Dziś przygotujemy babcina zapiekankę, idealną na jesienne dni. Warto zaznaczyć, że jej podstawą są ziemniaki, które nadają daniu wyjątkowego smaku i pożywności. Z pewnością zachwyci całą rodzinę!

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Zapiekanka ziemniaczana to prawdziwa bomba kaloryczna, która dostarcza organizmowi dużo energii. Jest bogata w węglowodany złożone, białko i witaminy z grupy B. Ponadto, dzięki zawartości warzyw, takich jak bakłażan i pieczarki, jest również źródłem błonnika, który poprawia pracę układu pokarmowego.

Aby przygotować pyszne danie, będziemy potrzebować następujących składników:

• 1 kg ziemniaków,
• 2 duże cebule,
• 2 szklanki startego żółtego sera (najlepiej gouda),
• 2 ząbki czosnku,
• 1 mały bakłażan,
• 300 g pieczarek,
• sól, pieprz,
• przyprawa do ziemniaków,
• 2 łyżki oliwy z oliwek.

Jak przygotować babciną zapiekankę?

1. Ziemniaki dokładnie umyj, obierz i gotuj w osolonej wodzie przez około 20-25 minut, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane.
2. Cebule pokrój w kostkę, a czosnek posiekaj drobno. Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki. Bakłażana umyj i pokrój w półtalarki.
3. Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij na niej cebulę oraz czosnek. Po chwili dodaj pieczarki i duś przez około 20 minut, aż puszczą sok.
4. Na osobnej patelni krótko podsmaż pokrojonego bakłażana, aż będzie lekko złocisty.
5. Ugotowane ziemniaki pokrój w grube plastry. Przypraw je obficie solą, pieprzem i przyprawą do ziemniaków. W naczyniu żaroodpornym ułóż na dnie pierwszą warstwę ziemniaków. Następnie nałóż podsmażone bakłażany oraz mieszankę cebuli i pieczarek. Całość posyp obficie startym serem.
6. Powtórz warstwy, aż składniki się skończą, a na wierzchu umieść ostatnią warstwę ziemniaków i resztę sera. Naczynie włóż do nagrzanego piekarnika (180°C) i zapiekaj przez około 45 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący.

Po upieczeniu zapiekanka z babcinych przepisów jest gotowa do podania. Możesz serwować ją samodzielnie lub z dodatkiem świeżej sałaty. To danie z pewnością przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Przepis jest prosty, a efekt końcowy zachwyca smakiem i aromatem. Babcina zapiekanka to idealny sposób na spędzenie czasu z rodziną przy stole, a także doskonała opcja na rozgrzewający obiad w chłodniejsze dni.