Zapiekanka to klasyka, która od lat króluje na polskich stołach. Jest doskonałym pomysłem na sycący obiad czy kolację, a także sprawdzi się jako potrawa, którą można łatwo podgrzać. Dziś przygotujemy babcina zapiekankę, idealną na jesienne dni. Warto zaznaczyć, że jej podstawą są ziemniaki, które nadają daniu wyjątkowego smaku i pożywności. Z pewnością zachwyci całą rodzinę!
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOEkspresowa zupa tajska z kurczakiem rozbudzi zmysły. Sam zapach sprawi, że zaburczy ci w brzuchu
Przepis na zapiekankę ziemniaczaną
Zapiekanka ziemniaczana to prawdziwa bomba kaloryczna, która dostarcza organizmowi dużo energii. Jest bogata w węglowodany złożone, białko i witaminy z grupy B. Ponadto, dzięki zawartości warzyw, takich jak bakłażan i pieczarki, jest również źródłem błonnika, który poprawia pracę układu pokarmowego.
Aby przygotować pyszne danie, będziemy potrzebować następujących składników:
- 1 kg ziemniaków,
- 2 duże cebule,
- 2 szklanki startego żółtego sera (najlepiej gouda),
- 2 ząbki czosnku,
- 1 mały bakłażan,
- 300 g pieczarek,
- sól, pieprz,
- przyprawa do ziemniaków,
- 2 łyżki oliwy z oliwek.
Jak przygotować babciną zapiekankę?
- Ziemniaki dokładnie umyj, obierz i gotuj w osolonej wodzie przez około 20-25 minut, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane.
- Cebule pokrój w kostkę, a czosnek posiekaj drobno. Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki. Bakłażana umyj i pokrój w półtalarki.
- Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij na niej cebulę oraz czosnek. Po chwili dodaj pieczarki i duś przez około 20 minut, aż puszczą sok.
- Na osobnej patelni krótko podsmaż pokrojonego bakłażana, aż będzie lekko złocisty.
- Ugotowane ziemniaki pokrój w grube plastry. Przypraw je obficie solą, pieprzem i przyprawą do ziemniaków. W naczyniu żaroodpornym ułóż na dnie pierwszą warstwę ziemniaków. Następnie nałóż podsmażone bakłażany oraz mieszankę cebuli i pieczarek. Całość posyp obficie startym serem.
- Powtórz warstwy, aż składniki się skończą, a na wierzchu umieść ostatnią warstwę ziemniaków i resztę sera. Naczynie włóż do nagrzanego piekarnika (180°C) i zapiekaj przez około 45 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący.
Serwowanie babcinej zapiekanki
Po upieczeniu zapiekanka z babcinych przepisów jest gotowa do podania. Możesz serwować ją samodzielnie lub z dodatkiem świeżej sałaty. To danie z pewnością przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Przepis jest prosty, a efekt końcowy zachwyca smakiem i aromatem. Babcina zapiekanka to idealny sposób na spędzenie czasu z rodziną przy stole, a także doskonała opcja na rozgrzewający obiad w chłodniejsze dni.
