Ten trik pozwala zaoszczędzić wiele czasu. Nie musisz piec papryki, aby zdjąć skórkę
Świeża papryka to jedno z najpopularniejszych warzyw w naszej kuchni. Często jednak przepisy wymagają, by obrać ją ze skórki – a to potrafi być czasochłonne i kłopotliwe. Zwykle trzeba paprykę upiec lub opalić, a potem mozolnie zdejmować skórkę kawałek po kawałku. Na szczęście istnieje prosty trik, który pozwala zrobić to szybko i bez pieczenia.
Papryka jest pyszna i zdrowa, ale jej skórka bywa problematyczna. Jest twarda, mało strawna i często powoduje uczucie ciężkości po posiłku. Dlatego w wielu przepisach zaleca się jej obieranie – dzięki temu dania stają się lżejsze i bardziej delikatne.
Obrana papryka ma też przyjemniejszą konsystencję. Świetnie sprawdza się w sosach, pastach czy kremowych zupach, bo nie zostawia twardych fragmentów. Dodatkowo zdjęcie skórki wydobywa naturalną słodycz warzywa, co podnosi walory smakowe całego dania.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
W paprykach ukrywam same smaczne kęski. Kiedy pojawiają się na stole robią prawdziwą furorę
Tradycyjny sposób – pieczenie lub opalanie papryki
Najczęściej, aby obrać paprykę, najpierw się ją piecze w piekarniku lub opala nad palnikiem gazowym. Dzięki wysokiej temperaturze skórka zaczyna pękać i łatwo odchodzi od miąższu. To metoda sprawdzona i bardzo popularna, bo dodatkowo nadaje papryce lekko dymny aromat.
Ma jednak swoje wady – wymaga czasu, nagrzania piekarnika i późniejszego czyszczenia blachy. Jeśli chcemy przygotować paprykę szybko, np. do sałatki czy pasty, pieczenie bywa po prostu niepraktyczne. Dlatego coraz więcej osób sięga po prostszy trik, który pozwala zdjąć skórkę bez użycia piekarnika.
Trick I: użyj wrzątku
Zamiast piec paprykę, wystarczy zalać ją wrzątkiem. Jak ja to robię? Paprykę myję, przekrawam na pół i usuwam gniazda nasienne. Układam połówki w misce, a następnie zalewam je gorącą wodą prosto z czajnika. Przykrywam talerzem i zostawiam na około 10 minut.
Pod wpływem gorącej wody skórka zaczyna odchodzić od miąższu i po wystudzeniu łatwo ją ściągam palcami lub nożem. To sposób, który pozwala oszczędzić czas i nie wymaga włączania piekarnika, a efekt jest równie dobry – papryka staje się miękka, delikatna i gotowa do dalszego wykorzystania.
Trick II: wykorzystaj mikrofalówkę
Jeśli nie chcę używać piekarnika ani zalewać papryki wrzątkiem, sięgam po jeszcze szybszy sposób – mikrofalówkę. Paprykę myję, przekrawam na pół i oczyszczam z pestek. Układam połówki na talerzu (skórką do góry), przykrywam folią spożywczą lub talerzem i wstawiam do mikrofalówki na 2-3 minuty na pełnej mocy.
Podgrzana papryka paruje we własnym soku, dzięki czemu skórka zaczyna odstawać i bez problemu można ją zdjąć. To naprawdę ekspresowy trik, który sprawdza się szczególnie wtedy, gdy potrzebuję papryki do sałatki czy sosu "na już".
Kiedy nie trzeba zdejmować skórki z papryki?
Nie zawsze obieranie papryki jest konieczne. Jeśli paprykę jesz na surowo, np. w sałatkach, jako dodatek do kanapki czy przekąska z dipem – skórka nie przeszkadza i warto ją zostawić, bo zawiera dużo błonnika i składników odżywczych.
Nie trzeba jej też usuwać, gdy papryka trafia do dań duszonych, leczo czy gulaszu – w długim gotowaniu skórka mięknie i staje się mniej wyczuwalna. Obieranie papryki poleca się głównie przy przygotowywaniu kremowych zup, sosów czy past, bo wtedy delikatniejsza konsystencja robi różnicę.
