To ciasto jest hitem w moim domu. Przed świętami każdy pyta, czy na pewno upiekę
Choć ciasta z dodatkiem miodu kojarzą się z Bożym Narodzeniem, to u mnie pojawiają się znacznie częściej. Na miodownik przekładany pysznym kremem już czeka cała rodzina. Nic dziwnego, jest pyszny i niezwykle aromatyczny. Idealnie sprawdza się także na Wielkanoc.
Ciasta z dodatkiem miodu w ostatnim czasie zyskują na popularności. Może rzadziej porywamy się na klasyczny miodownik, bo ten wypiek zajmuje naprawdę sporo czasu. To jednak ciasto z dodatkiem miodu jest często ważnym elementem deserów warstwowych. Można powiedzieć, że to luźne nawiązanie do klasycznego przepisu.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Ciasto Ambrozja - warstwowa pychotka z masą krówkową i czekoladą
Jak zrobić nowoczesny miodownik?
Miodownik uważany jest za pierwowzór piernika. Oba te ciasta kojarzone są z dość ciężkim korzennym smakiem. Jednak kiedy przygotuje się je w nowoczesnym wydaniu, nie ma o tym mowy. Mój miodownik przekładany kremem i powidłami to najlepszy tego przykład. Jego warstwy wręcz rozpływają się w ustach. Choć to ciasto dobrze znosi dłuższe przechowywanie, nie ma o tym mowy. Wszyscy proszą o dokładkę i bardzo szybko znika ze świątecznego stołu.
Jest pyszny i praktyczny
Taki miodownik z kremem i konfiturą jest nie tylko przepyszny, ale także praktyczny – można go przygotować nawet kilka dni przed świętami, a dzięki przechowywaniu w lodówce jego smak tylko zyskuje na intensywności.
Miodownik z kremem i konfiturą śliwkową
Składniki:
- 2 jajka,
- 250 g cukru pudru,
- 3 łyżki miodu,
- 120 g masła,
- 600 g mąki pszennej,
- płaska łyżka sody oczyszczonej,
- 1 łyżka octu 10 proc.
Krem:
- 850 ml mleka,
- 2 budynie waniliowe,
- 500 g masy kajmakowej,
- 200 g masła,
- 120 g orzechów włoskich.
Dodatkowo:
- słoiczek konfitury śliwkowej.
- drobno posiekane orzechy do dekoracji.
Sposób przygotowania:
- Cukier puder, miód i masło umieść w garnku. Podgrzewaj na małym ogniu, dopóki się nie rozpuszczą. Wtedy możesz już dodać połączonej sody i octu. Gotuj kilka minut, cały czas mieszając. Odstaw na 5 minut.
- Do powstałej masy dodaj jajka i mąkę. Zagnieć masę i przełóż ją na podsypaną mąką stolnicę albo blat. Podziel na 4 takie same części i każdą rozwałkuj na fragmentach pergaminu (musisz na nim wcześniej odrysować dno używanej formy do pieczenia). Wykrój pergamin w ten sposób, by materiał znajdował się tylko pod ciastem.
- Teraz umieść masę (wraz z papierem do pieczenia) w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku. Piecz 6 minut. W ten sposób upiecz każdy z 4 blatów. Odłóż je do ostygnięcia i usuń pergamin.
- 600 ml mleka wlej do garnka i zagotuj, w pozostałej części rozpuść budyń. Gdy mleko zacznie wrzeć, wlej do niego budyń. Mieszaj. Zagęszczony krem zdejmij z palnika i ostudź.
- Miękkie masło utrzyj z ostudzonym już budyniem. Na koniec dodaj kajmak (zostaw sobie 3 łyżki).
- Teraz umieść pierwszy blat w formie i posmaruj go kremem. Przykryj kolejnym blatem i rozprowadź na nim konfiturę śliwkową. Przykryj kolejnym blatem i rozprowadź drugą warstwę kremu. Nałóż ostatni blat. Miodownik cienko posmaruj pozostałym kremem.
- Odłożone 3 łyżki kajmaku podgrzej i posmaruj wierzch. Wysyp na niego posiekane orzechy. Miodownik schładzaj w lodówce przez całą noc.
