To najlepsza przyprawa do jajek. Pieprz i sól to zdecydowanie za mało
Niektórzy doprawiają jajka tylko odrobiną soli, która pobudza kubki smakowe. Jednak należy pamiętać o tym, że przyprawy nie tylko wpływają na walory smakowe potraw, ale mają także prozdrowotne działanie dla organizmu. Pieprz czy ostra papryka pobudzają trawienie, ale pewna przyprawa jeszcze lepiej komponuje się z sadzonymi lub pastą jajeczną.
Biorąc pod uwagę połączenia, które wzajemnie wspierają właściwości produktów, zdecydowanie najlepszym wyborem do jajek jest kurkuma. Przyprawa budząca skojarzenia z kuchnią orientalną coraz częściej jest dodawana również do naszych tradycyjnych potraw. Jej intensywny odcień świetnie podkreśla kolor żółtka. Może też pomóc w obniżeniu cholesterolu.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Kiedy na wielkanocnym stole pojawiają się bordowe jajka, znikają w mgnieniu oka. Każdy chce ich spróbować
Wartości odżywcze kurkumy
Podstawowym składnikiem przyprawy jest kurkumina, która jest znana Polakom z uwagi na właściwości przeciwzapalne. Często jest dodawana do tzw. szotów na odporność, obok imbiru i soku z cytryny. Ale kurkuma nie tylko pomaga przezwyciężyć pierwsze objawy infekcji. Wspiera także układ trawienny, pobudzając produkcję soków żołądkowych. Jako silny antyoksydant zapobiega uszkodzeniom komórek przez wolne rodniki i pomaga utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu we krwi.
Jajko zwiększa przyswajalność kurkuminy
Kurkumina jest lepiej wchłaniana przez organizm, kiedy występuje w połączeniu z kwasami tłuszczowymi, które są podstawowym składnikiem żółtka. Przyswajalność zwiększa również dodatek czarnego pieprzu, odrobiny masła lub oliwy.
Przyprawa świetnie sprawdzi się w jajkach faszerowanych, zabarwiając kolor farszu na bardziej intensywny odcień. Spróbuj dodać ją także do omletu lub jajecznicy. Jej smak doskonale komponuje się z ostrymi warzywami, takimi jak czosnek czy papryka chili. W kurkumie możesz w naturalny sposób zabarwić jajka na Wielkanoc.
