To zimowe ciasto z żurawiną zawsze się udaje. Jest obłędnie wilgotne i puszyste jak chmurka
Co roku w grudniu na naszych stołach musi pojawić się puszyste jak chmurka ciasto z żurawiną polane obficie lukrem domowej roboty. Szybki i prosty w przygotowaniu wypiek udaje się za każdym razem. Koniecznie dodaj do niego jogurt grecki i sodę oczyszczoną, bo odgrywają ogromną rolę w przepisie. Zresztą sam się o tym przekonaj i obejrzyj nasze wideo, w którym krok po kroku pokazujemy, jak zrobić domowe ciasto. Lista składników czeka poniżej.
Składniki na ciasto:
- 2 szkl. mąki pszennej tortowej typ 450,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
- 1 szkl. cukru,
- 1 szczypta soli,
- 1/2 łyżeczki skórki cytrynowej,
- 3 jajka,
- 5 łyżek jogurtu greckiego,
- 200 g masła,
- 150 g świeżej żurawiny.
Do dekoracji:
- lukier domowej roboty.
O czym warto pamiętać:
- Do przepisu należy użyć miękkiego masła, dlatego pamiętaj, aby wyjąć je wcześniej z lodówki. To samo tyczy się jajek i jogurtu greckiego.
- A skoro mowa już o jogurcie greckim, pełni on w całej recepturze kluczową rolę. Sprawia, że ciasto po upieczeniu jest idealnie wilgotne. Co więcej, po dodaniu do ciasta też sody, masz pewność, że domowy wypiek będzie puszysty i lekki jak chmurka.
- Po utarciu masła z cukrem kolejne składniki na ciasto dodawaj w małych porcjach, ciągle mieszając zawartość miski.
- Na koniec wsyp do środka świeżą żurawinę. Składniki na tym etapie wymieszaj przy pomocy łyżki. Zrób to dokładnie, aby żurawina była równomiernie rozłożona w upieczonym cieście.
- Gotową mieszankę przełóż do keksówki zabezpieczonej papierem do pieczenia. Po wyrównaniu masy możesz dodać do formy jeszcze trochę żurawiny.
- Formę z zawartością wstaw do rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika na 60 minut.
- Po upieczeniu i ostudzeniu polej ciasto domowej roboty lukrem. Do dekoracji możesz wykorzystać też polewę czekoladową z cukrową posypką w świątecznym klimacie lub posypać cukrem pudrem.
- Ciasto z żurawiną upiekliśmy w keksówce o wymiarach 11x26 cm.
