W 10 minut robię szynkę na Wielkanoc. Jest miękka i bardzo soczysta

Nie wszystkie wielkanocne potrawy muszą być czasochłonne. Czasem wystarczy dobry kawałek mięsa, aromatyczny wywar i sprawdzona metoda, by przygotować coś naprawdę wyjątkowego. Gotowana szynka na Wielkanoc to klasyka, która nigdy nie zawodzi – jest soczysta, krucha i pełna smaku, a do tego nie wymaga piekarnika. Wystarczy kilka minut pracy i odpowiedni zestaw przypraw, by stworzyć domową wędlinę, która z powodzeniem może konkurować z tą ze sklepu. Idealna do jajek, kanapek i świątecznych półmisków.

Jeśli szukasz pomysłu na świąteczną wędlinę, która nie wymaga pieczenia, ta gotowana szynka to strzał w dziesiątkę. Aromatyczna, soczysta, miękka – a jej przygotowanie zajmuje mniej niż kwadrans. Potem wystarczy trochę cierpliwości i... ostrzyć nóż na pierwszy plaster.

Składniki:

• 1,2–1,5 kg surowej szynki wieprzowej,
• 2 litry wody,
• 1 łyżka soli,
• 1 łyżka cukru,
• 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego,
• 1 łyżeczka ziela angielskiego,
• 3 liście laurowe,
• 1 łyżeczka kolendry w ziarnach,
• 1 łyżeczka suszonego majeranku,
• 1 łyżeczka tymianku,
• 1/2 łyżeczki cynamonu,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 5 ząbków czosnku (zgniecionych),
• 1 cebula (przekrojona na pół),
• 1 łyżka musztardy (opcjonalnie – do posmarowania po ugotowaniu).

Przygotowanie:

1. Do dużego garnka wlewam wodę, dodaję wszystkie przyprawy, czosnek i cebulę. Doprowadzam do wrzenia.
2. Wkładam szynkę do wrzącej zalewy, przykrywam i gotuję na minimalnym ogniu przez ok. 1,5 godziny – mięso powinno być całkowicie zanurzone.
3. Po tym czasie zestawiam garnek z ognia i zostawiam szynkę w wodzie do całkowitego ostudzenia – wtedy mięso wchłania jeszcze więcej aromatu i pozostaje soczyste.

Po wyjęciu można ją posmarować cienką warstwą musztardy lub oprószyć majerankiem dla jeszcze bardziej świątecznego efektu.

Gotowanie szynki to nie tylko wygodna, ale też zdrowsza alternatywa dla pieczenia czy wędzenia. Mięso przygotowywane w wodzie z przyprawami pozostaje soczyste, miękkie i nie wysusza się, jak to bywa przy pieczeniu w wysokiej temperaturze. Dodatkowo, proces gotowania pozwala zredukować ilość tłuszczu, który częściowo zostaje w wywarze – a mimo to szynka zachowuje pełnię smaku dzięki aromatycznym przyprawom i długiemu, powolnemu gotowaniu.

To również dobra opcja dla osób unikających wędlin sklepowych – które często zawierają konserwanty, wzmacniacze smaku i fosforany. Domowa gotowana szynka to prosty sposób, by mieć na stole coś naturalnego, smacznego i zrobionego od początku do końca własnoręcznie.