W piątki robię takie krokiety. Nie mają grama mięsa, a wszystkim smakują
Piątkowe obiady w wielu domach to czas poszukiwania alternatywy dla dań mięsnych. Te krokiety sprawdzą się wtedy idealnie. Są chrupiące na zewnątrz, aromatyczne w środku. Szybko sprawia, że domownicy zupełnie nie tęsknią za tradycyjnym mięsem.
Krokiety kojarzą się głównie ze świętami, ale szkoda sięgać po nie tylko raz w roku. Tym bardziej że pod naleśnikowym ciastem kryć można nie tylko farsz z kapusty oraz grzybów. W tym przepisie wewnątrz krokietów znaleźć można pieczarki i jajka. To proste i niedrogie połączenie sprawi, że do kuchni zabierzesz tylko puste talerze, a i chętnych na dokładkę nie zabraknie.
Schabowe zawijańce z pieczarkami, boczkiem i wędzonym serem. Znikają z talerza w mgnieniu oka
Krokiety z pieczarkami i jajkiem
Farsz jajeczno-pieczarkowy to połączenie proste, ale zachwycające smakiem. Pieczarki po usmażeniu zyskują głęboki, umami aromat, natomiast jajka ugotowane na twardo nadają nadzieniu kremowości i konkretnej struktury. Dodatek sporej ilości świeżych ziół, takich jak natka pietruszki czy szczypiorek, odświeża całość i sprawia, że krokiety smakują lekko, mimo smażenia w panierce.
Składniki:
Naleśniki
- 1 szklanka mąki pszennej,
- 1 szklanka mleka,
- 3/4 szklanki wody gazowanej,
- 2 jajka,
- szczypta soli
Farsz
- 500 g pieczarek,
- 6-7 jajek ugotowanych na twardo,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- duża garść posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku
- sól i pieprz do smaku,
- masło do smażenia.
Panierka
- jajko,
- bułka tarta,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od naleśników. Wszystkie składniki na ciasto umieść w misce i wymieszaj. Odstaw na 15 minut.
- Na rozgrzanej patelni usmaż naleśniki. Odstaw je pod przykryciem, aby zmiękły i łatwiej się zwijały.
- Pieczarki i cebulę pokrój w drobną kostkę. Podsmaż je na maśle, aż cała woda z grzybów odparuje, a pieczarki zaczną się rumienić.
- Ugotowane na twardo jajka zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub posiekaj w kostkę.
- Dodaj je do przestudzonych pieczarek razem z ziołami. Dopraw solidnie solą i pieprzem. Farsz musi być wyrazisty.
- Na każdy naleśnik nałóż porcję farszu, zawiń boki do środka i zroluj.
- Każdy krokiet obtocz w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej.
- Smaż na złocisty kolor z każdej strony na średnim ogniu.
Tak przygotowane krokiety serwuj na ciepło. Możesz podać je samodzielnie lub jako dodatek do barszczu. Możesz je również serwować z prostym sosem czosnkowym na bazie jogurtu lub śmietany. Smacznego!
