PrzepisPrzekąskiW PRL-u był daniem luksusowym i z najlepszego mięsa. Dziś ludzie się na niego wzdrygają

W PRL‑u był daniem luksusowym i z najlepszego mięsa. Dziś ludzie się na niego wzdrygają

Z tych kilku składników może powstać coś pysznego
Z tych kilku składników może powstać coś pysznego
Źródło zdjęć: © Adobe Stock | Christin Klose

05.05.2024 12:32

Zalogowani mogą więcej

Możesz zapisać ten artykuł na później. Znajdziesz go potem na swoim koncie użytkownika

To danie było kiedyś prawdziwym przysmakiem i wyznacznikiem luksusu. Dziś wiele osób unika go jak ognia. A to duży błąd, bo przyrządzony w odpowiedni sposób tatar może być prawdziwą ucztą dla podniebienia.

Dziś zabieram cię w podróż kulinarną do okresu PRL-u. Na pewno zgodzisz się, że w kuchni tamtego okresu można znaleźć całą masę smacznych dań, do których lubimy wracać nawet po wielu latach. 

Z drugiej strony są też przepisy, które kiedyś uznawane były za rarytas, a dzisiaj mało kto się na nie decyduje. Dobrym przykładem jest tutaj tatar, który dla wielu osób stanowi nie lada wyzwanie, aby się z nim ostatecznie zmierzyć. Tylko czy to słuszne podejście? Może w ten sposób tracimy możliwość odkrycia nowych i ciekawych smaków?

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Tatar nie musi być taki straszny

Sama wychodzę z założenia, że kuchnia to miejsce, gdzie powinniśmy eksperymentowaćotwierać się na nowe smaki. Wiem to najlepiej z własnego doświadczenia, bo bardzo długo zapierałam się przed spróbowaniem sushi. Zawsze wolałam jedzenie na ciepło, a forma sushi po prostu do mnie jakoś nie przemawiała. Jednak kiedy w końcu się przełamałam i spróbowałam egzotycznego dla mnie posiłku, byłam w siódmym niebie. Od tamtej pory sushi to jedno z moich ulubionych dań. 

W przypadku tatara wydaje mi się, że główne obawy wiążą się ze spożyciem surowego mięsa. I oczywiście należy pamiętać, że musimy zachować tu wszelkie środki ostrożności. Mięso musi być przede wszystkim świeżepochodzić ze sprawdzonego źródła. Dobrze też wiedzieć, w jaki sposób je przygotować i podać, aby smakowało jak najlepiej. I już za moment sam się o tym przekonasz, bo gotowa receptura już na ciebie czeka.

Tatar w okresie PRL-u był uznawany za luksusowe danie
Tatar w okresie PRL-u był uznawany za luksusowe danie© Adobe Stock | yanek

Jak przygotować smacznego tatara krok po kroku?

Składniki:

  • 180 g polędwicy wołowej,
  • przyprawy: sól i pieprz,
  • ¾ łyżki oleju,
  • dodatki: surowe żółtko, posiekana cebula, ogórki kiszone oraz marynowane grzyby,
  • natka pietruszki do dekoracji. 

Sposób przygotowania:

  1. Pracę nad przepisem rozpocznij od drobnego posiekana mięsa. Możesz również je zmielić w maszynce do mięsa
  2. Następnie połącz je z przyprawamiolejem, po czym dokładnie wymieszaj. 
  3. Z powstałej mieszanki uformuj małą kopułę i zajmij się dodatkami. Drobno posiekaj cebulę, marynowane grzyby, ogórki kiszone oraz natkę pietruszki. 
  4. Nie zapomnij też o jajku. Z racji, że do przepisu potrzebne jest jajko w surowej formie, najpierw sparz dokładnie skorupkę wrzątkiem. Dopiero po takim działaniu możesz oddzielić żółtko od białka. 
  5. W mięsnej kopule zrób małe wgłębienie na żółtko. Pozostałe składniki rozsyp dookoła. Na koniec posyp tatara świeżą natką pietruszki. I to wszystko, smacznego!
Źródło artykułu:Pysznosci.pl
Oceń jakość naszego artykułuTwoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
Zobacz także