Wieprzowe szaszłyki na grilla to nie lada gratka dla prawdziwych fanów mięsnych kęsków

W tym roku możesz zaskoczyć swoich bliskich podczas wspólnego grillowania. A wszystko za sprawą genialnego przepisu na oryginalne szaszłyki, które zachwycają smakiem już od pierwszego kęsa. Znajdziesz na nich naprawdę sporą dawkę mięsa, dlatego miłośnicy takich smaków z pewnością będą zachwyceni. 

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

W skład genialnych szaszłyków wchodzi karkówka wieprzowa, którą przygotujesz i podasz w dwóch wersjach. Co więcej, w przepisie nie zabraknie słoniny, warzywnych akcentów oraz aromatycznych przypraw. Stworzona w ten sposób mieszanka zachwyci nawet najbardziej wybredne podniebienia. Po prostu nie sposób się jej oprzeć.

Składniki:

• 1,5 kg karkówki wieprzowej,
• 800 g słoniny,
• 1 cebula,
• 2 zielone papryczki chili,
• 2 czerwone papryczki chili,
• 3 ząbki czosnku,
• 1/2 pęczka natki pietruszki,
• 1 łyżka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka mielonego kminku,
• 1 łyżeczka ostrej papryki,
• 1 łyżka soli,
• 1 łyżeczka pieprzu,
• 2 łyżki przyprawy do grilla. 

Sposób przygotowania:

Krok 1. Pracę nad przepisem rozpoczynam od przygotowania słoniny. W tym celu dzielę ją na dwa płaty o grubości 1 cm. Następnie przykrywam je folią spożywczą i dodatkowo rozbijam przy pomocy tłuczka do mięsa. 

Krok 2. Następnie zajmuję się karkówką. Kawałek mięsa dzielę na dwa płaty o grubości 1 cm. Pozostałą część karkówki zachowuję na później, bo jeszcze się przyda. Zaś płaty, podobnie jak w przypadku słoniny, rozbijam dodatkowo przy użyciu tłuczka. 

Krok 3. Kawałki karkówki, które zostały, mielę w maszynce do mięsa.

Krok 4. To jednak nie koniec pracy nad przepisem. Przy pomocy robota kuchennego siekam drobno cebulę, papryczki, czosnek oraz natkę pietruszki. 

Powstałą mieszankę łączę z wcześniej zmielonym mięsem. Do miski wrzucam również przyprawy: słodką paprykę, mielony kminek, ostrą paprykę, sól oraz pieprz. Zawartość miski mieszam dokładnie przy pomocy kuchennej łopatki. 

Krok 5. Na blacie kuchennym układam deskę z płatem słoniny. Posypuję ją przyprawą do grilla. Kolejną warstwę tworzę z rozbitej karkówki. 

Krok 6. Na następny poziom składa się mieszanka mięsa mielonego z dodatkami. Na niej ląduje płat karkówki, kolejna porcja przyprawy do grilla oraz płat słoniny. 

Gotową konstrukcję przykrywam drugą deską do krojenia i wstawiam całość do lodówki na 3 godziny. 

Krok 7. Po wyjęciu z lodówki dzielę całą konstrukcję na mniejsze kwadraty, po czym nabijam je na patyczki do szaszłyków. Tak przygotowane przekąski grilluję z każdej strony po ok. 10 minut. 

Krok 8. Gotowe szaszłyki serwuję ze świeżą natką pietruszki w posiekanej wersji. I to wszystko, smacznego!