Kisiel malinowy najlepiej smakuje latem, w sezonie na świeże owoce, ale zimą z powodzeniem można zrobić go z malin mrożonych. To deser lekki, a zarazem sycący – maliny dostarczają błonnika i związków o działaniu antyoksydacyjnym, natomiast skrobia nadaje całości charakterystyczną, aksamitną konsystencję. Warto dodać do niego kilka całych owoców na końcu gotowania – dzięki temu kisiel wygląda bardziej domowo i ma wyraźniejszy malinowy smak.
DLA CIEBIEFocaccia z łososiem i burratą - włoskie danie jak z restauracji
Prosty deser jak z PRL
W wielu domach kisiel był sposobem na wykorzystanie owoców, które nie nadawały się już do podania na talerzu, ale wciąż miały intensywny aromat. Ważne, by skrobię zawsze rozprowadzić w zimnej wodzie. Dodana prosto do gorącego płynu zbryli się, zamiast równomiernie zagęścić deser.
Przepis na domowy kisiel malinowy
Kisiel należy podawać zaraz po ugotowaniu, gdy jest przyjemnie ciepły i sprawia wrażenie jakby otulał podniebienie. Jeśli ma być mniej słodki, część cukru można zastąpić 1 łyżeczką miodu dodaną dopiero po lekkim przestudzeniu.
Składniki:
- 2 szkl. malin świeżych lub mrożonych,
- 500 ml wody,
- 2-3 łyżki cukru,
- 2 pełne łyżki skrobi ziemniaczanej,
- 100 ml zimnej wody,
- 1 łyżeczka soku z cytryny.
Sposób przygotowania:
- Przełóż maliny do rondelka, wlej 400 ml wody, dodaj cukier oraz sok z cytryny.
- Zagotuj zawartość rondelka i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aż owoce wyraźnie puszczą sok.
- Rozgnieć część malin łyżką, aby kisiel miał intensywniejszy kolor i smak.
- W osobnym kubku wymieszaj skrobię ziemniaczaną ze 100 ml zimnej wody, aż płyn będzie zupełnie gładki.
- Zmniejsz ogień pod rondelkiem i wlej mieszankę ze skrobią cienkim strumieniem, cały czas energicznie mieszając.
- Podgrzewaj kisiel jeszcze przez około 1 minutę, aż wyraźnie zgęstnieje, ale nie doprowadzaj go ponownie do mocnego wrzenia.
- Rozlej deser do pucharków lub małych miseczek i podawaj od razu.
Kisiel malinowy dobrze smakuje z kleksem jogurtu naturalnego, bitą śmietaną albo kruchymi herbatnikami. Można też przygotować go z truskawek, wiśni lub mieszanki leśnych owoców.
