Wątróbka w chrupiącej panierce - sposób na pokochanie podrobów

Wątróbka w chrupiącej panierce odczaruje jedną z mniej lubianych potraw. W takim wydaniu smakuje po prostu wybornie. Jak przygotować chrupiącą wątróbkę na obiad?

Obrazek
Ewa

Czy wątróbka jest zdrowa?

Wątróbka to jedno z bardziej kontrowersyjnych dań- wiele osób wciąż kojarzy ją z niesmacznym obiadem z dzieciństwa. Jej wartości odżywcze są często niedoceniane, a jest ich naprawdę sporo. Jest bardzo dobrym źródłem białka, witaminy A, witamin z grupy B oraz żelaza. Jednym z powielanych mitów jest to, że w wątróbce gromadzą się toksyny z całego organizmu- nic bardziej mylnego, bo nie pełni ona funkcji magazynującą. Wątróbka drobiowa jest doskonałym źródłem łatwo przyswajalnego żelaza oraz witaminy B12. Oba te składniki wpływają na jakość krwi i ilość czerwonych krwinek. Z tego powodu polecana jest dla osób z anemią.

Ważne jest pochodzenie kupowanej wątróbki- powinna pochodzić od zwierząt hodowlanych. Kupuj ją u sprawdzonych dostawców i lokalnych rzeźników.

Wątróbka w chrupiącej panierce - składniki

         
  • 400 g wątróbki drobiowej
  • 300 ml mleka
  • 3/4 szkl. mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 1,5 szkl. bułki tartej
  • 1 łyżka soli
  • 1/2 łyżki pieprzu

Przepis na wątróbkę

Zacznij od przygotowania wątróbki. Przepłucz ją i usuń zbędne kawałki tłuszczu i żyłki. Wątróbkę zalej zimnym mlekiem i odstaw na godzinę. W ten sposób pozbywamy się goryczki, a sama wątróbka staje się jeszcze bardziej krucha. Następnie wyciągnij wątróbkę z mleka i obtocz kolejno w mące pszennej, roztrzepanych jajkach i bułce tartej wymieszanej z solą i pieprzem. Smaż w głębokim, rozgrzanym oleju przez ok. 5-6 minut. Pamiętaj o przewróceniu ich na drugą stronę.

Obrazek

Wątróbka w chrupiącej panierce

Nasza wątróbka jest już gotowa. Po zdjęciu z patelni możesz położyć chrupiące kąski na chwilę na ręcznik papierowy, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Tak podana wątróbka sprawdzi się zarówno jako przekąska, jak i obiad. Dodaj do niej ziemniaki lub frytki i ulubioną surówkę. Chrupiąca wątróbka odczaruje mit o niesmacznych podrobach, a dzięki panierce przekona wiele osób do jej spróbowania. Warto spróbować!

Smacznego!

Obrazek
Wybrane dla Ciebie
Wygląda jak naleśnik, ale nie ma w nim ani grama mąki. Serwuję na śniadanie
Wygląda jak naleśnik, ale nie ma w nim ani grama mąki. Serwuję na śniadanie
Blenduję z kawą i piję przed śniadaniem. Daje kopa energii i rozkręca leniwe jelita
Blenduję z kawą i piję przed śniadaniem. Daje kopa energii i rozkręca leniwe jelita
Na Wszystkich Świętych robię schab po węgiersku. Odgrzewany smakuje 100 razy lepiej
Na Wszystkich Świętych robię schab po węgiersku. Odgrzewany smakuje 100 razy lepiej
Żadne placki czy zapiekanka. W moim domu hitem są ziemniaczki po chińsku
Żadne placki czy zapiekanka. W moim domu hitem są ziemniaczki po chińsku
Mieszam kilka składników i wrzucam na gorący olej. Na widok tych pączków aż cieknie ślinka
Mieszam kilka składników i wrzucam na gorący olej. Na widok tych pączków aż cieknie ślinka
Pomaga strawić obfity posiłek. Zrobisz z sezonowych owoców
Pomaga strawić obfity posiłek. Zrobisz z sezonowych owoców
W Skandynawii aż piszczą na widok tych cukierków. Innych skręca na samą myśl
W Skandynawii aż piszczą na widok tych cukierków. Innych skręca na samą myśl
Dodaj do zupy dyniowej. Wesprze odporność i pomoże zbić cholesterol
Dodaj do zupy dyniowej. Wesprze odporność i pomoże zbić cholesterol
O tej babcinej zupie już mało kto pamięta. Jedz miska za miską, a jelita będą chodzić jak w zegarku
O tej babcinej zupie już mało kto pamięta. Jedz miska za miską, a jelita będą chodzić jak w zegarku
Nietypowy deser beskidzki. Głównym składnikiem są popularne bulwy
Nietypowy deser beskidzki. Głównym składnikiem są popularne bulwy
Domowe kluski ziemniaczane z przepisu mojej babci. Szybkie i zawsze się udają
Domowe kluski ziemniaczane z przepisu mojej babci. Szybkie i zawsze się udają
Dodaję do flaków. Smakują i pachną dużo lepiej niż tradycyjne
Dodaję do flaków. Smakują i pachną dużo lepiej niż tradycyjne