Wlewam do ciasta zamiast mleka. Placuszki wychodzą mięciutkie i puszyste
W poszukiwaniu idealnego przepisu na szybki i sycący obiad dla całej rodziny odkryłem pewien kulinarny trik, który na zawsze zmienił moje podejście do przygotowywania placków. Zamiast tradycyjnego mleka, do ciasta dodaję pewien niepozorny składnik, który sprawia, że placuszki wychodzą niebywale miękkie, puszyste i po prostu rozpływają się w ustach.
Gdy mam ochotę na coś słodkiego, a w lodówce zalega kefir, od razu przychodzi mi do głowy jedno: szybkie placki na kefirze. To prosty przepis, który zawsze się udaje i nie wymaga długich przygotowań. Miękkie, delikatne i lekko owocowe – idealne zarówno na śniadanie, jak i lekki obiad lub podwieczorek. Ich największą zaletą jest to, że wystarczy wszystko wymieszać w jednej misce i po kilku minutach smażyć pachnące, złociste placuszki.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Domowe kajzerki podaj z masłem ziołowym. Wypieczone i chrupiące
Szybkie placki na kefirze – prosty przepis
Zazwyczaj przygotowuję te placuszki, gdy mam w domu kefir i owoce, które trzeba szybko zużyć. To świetny sposób, by nie marnować jedzenia, a przy okazji sprawić rodzinie pyszną niespodziankę.
Składniki:
- 2 duże jajka,
- 400 ml kefiru (naturalnego, bez dodatków),
- 2 łyżki cukru pudru,
- 1 łyżka mleka w proszku (opcjonalnie, dla słodyczy i delikatnego smaku),
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 320 g mąki pszennej (najlepiej tortowej),
- 2 duże jabłka,
- 1 banan,
- olej do smażenia,
- cukier puder do posypania.
Zdarza się, że zamiast jabłek i banana dorzucam inne owoce – np. borówki, gruszki czy nawet startą marchewkę dla dzieci. Ale wersja z jabłkami i bananem jest zdecydowanym faworytem w moim domu.
Ten przepis nie wymaga miksera – wystarczy zwykła trzepaczka i odrobina cierpliwości. Oto krok po kroku, jak powstają moje puszyste placuszki:
- Do miski wbijam jajka, wlewam kefir i dokładnie mieszam trzepaczką. Nie ubijam, tylko łączę do uzyskania jednolitej masy.
- Dodaję cukier puder i, jeśli mam pod ręką, mleko w proszku. To ostatnie świetnie równoważy kwaśność kefiru i jabłek.
- Wsypuję przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia. Można dorzucić też odrobinę sody oczyszczonej dla dodatkowej puszystości. Mieszam tylko do połączenia składników – nie za długo, by ciasto nie opadło.
- Jabłka obieram i kroję w niewielką kostkę, banana również. Dodaję owoce do ciasta i lekko mieszam.
- Pozwalam ciastu odpocząć przez 5 minut. Dzięki temu placki podczas smażenia ładnie rosną.
- Na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju nakładam po dwie łyżki ciasta, formując małe placuszki. Smażę na średnim ogniu z obu stron, aż będą złociste i sprężyste.
Szybkie placki na kefirze – jak je podaję?
Po usmażeniu przekładam je na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Następnie oprószam cukrem pudrem, choć równie dobrze smakują z miodem, jogurtem naturalnym czy konfiturą domowej roboty. Czasem dzieci proszą o wersję z kremem czekoladowym – wtedy robię im "mini deser" z placuszków.
Co ciekawe, te szybkie placki na kefirze świetnie smakują nawet na zimno. Idealnie sprawdzają się jako przekąska do pracy lub szkoły. Wystarczy włożyć kilka do pudełka – nie wymagają przechowywania w lodówce, jeśli zjemy je w ciągu dnia.
