Gdy mam ochotę na coś słodkiego, a w lodówce zalega kefir, od razu przychodzi mi do głowy jedno: szybkie placki na kefirze. To prosty przepis, który zawsze się udaje i nie wymaga długich przygotowań. Miękkie, delikatne i lekko owocowe – idealne zarówno na śniadanie, jak i lekki obiad lub podwieczorek. Ich największą zaletą jest to, że wystarczy wszystko wymieszać w jednej misce i po kilku minutach smażyć pachnące, złociste placuszki.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEODomowe kajzerki podaj z masłem ziołowym. Wypieczone i chrupiące
Szybkie placki na kefirze – prosty przepis
Zazwyczaj przygotowuję te placuszki, gdy mam w domu kefir i owoce, które trzeba szybko zużyć. To świetny sposób, by nie marnować jedzenia, a przy okazji sprawić rodzinie pyszną niespodziankę.
Składniki:
- 2 duże jajka,
- 400 ml kefiru (naturalnego, bez dodatków),
- 2 łyżki cukru pudru,
- 1 łyżka mleka w proszku (opcjonalnie, dla słodyczy i delikatnego smaku),
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 320 g mąki pszennej (najlepiej tortowej),
- 2 duże jabłka,
- 1 banan,
- olej do smażenia,
- cukier puder do posypania.
Zdarza się, że zamiast jabłek i banana dorzucam inne owoce – np. borówki, gruszki czy nawet startą marchewkę dla dzieci. Ale wersja z jabłkami i bananem jest zdecydowanym faworytem w moim domu.
Ten przepis nie wymaga miksera – wystarczy zwykła trzepaczka i odrobina cierpliwości. Oto krok po kroku, jak powstają moje puszyste placuszki:
- Do miski wbijam jajka, wlewam kefir i dokładnie mieszam trzepaczką. Nie ubijam, tylko łączę do uzyskania jednolitej masy.
- Dodaję cukier puder i, jeśli mam pod ręką, mleko w proszku. To ostatnie świetnie równoważy kwaśność kefiru i jabłek.
- Wsypuję przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia. Można dorzucić też odrobinę sody oczyszczonej dla dodatkowej puszystości. Mieszam tylko do połączenia składników – nie za długo, by ciasto nie opadło.
- Jabłka obieram i kroję w niewielką kostkę, banana również. Dodaję owoce do ciasta i lekko mieszam.
- Pozwalam ciastu odpocząć przez 5 minut. Dzięki temu placki podczas smażenia ładnie rosną.
- Na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju nakładam po dwie łyżki ciasta, formując małe placuszki. Smażę na średnim ogniu z obu stron, aż będą złociste i sprężyste.
Szybkie placki na kefirze – jak je podaję?
Po usmażeniu przekładam je na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Następnie oprószam cukrem pudrem, choć równie dobrze smakują z miodem, jogurtem naturalnym czy konfiturą domowej roboty. Czasem dzieci proszą o wersję z kremem czekoladowym – wtedy robię im "mini deser" z placuszków.
Co ciekawe, te szybkie placki na kefirze świetnie smakują nawet na zimno. Idealnie sprawdzają się jako przekąska do pracy lub szkoły. Wystarczy włożyć kilka do pudełka – nie wymagają przechowywania w lodówce, jeśli zjemy je w ciągu dnia.
