Wygląda jak ryż, smakuje jak makaron. To pewniak do pysznej sałatki

Makaron w sałatce? Oczywiście! Ale nie każdy się do tego nadaje. Orzo, choć wyglądem przypomina ryż, w rzeczywistości jest makaronem, który doskonale chłonie smaki i świetnie komponuje się z lekkimi dressingami, warzywami oraz serami. Jest delikatny, sprężysty i nie dominuje nad pozostałymi składnikami, dzięki czemu sprawia, że każda sałatka staje się bardziej wyrazista i sycąca. Jeśli szukasz pomysłu na danie, które jest szybkie, zdrowe i pełne smaku – ten przepis na sałatkę z makaronem orzo będzie strzałem w dziesiątkę.

Sałatka z makaronem orzo to idealna propozycja na lekki obiad, kolację lub lunch do pracy. Połączenie świeżych warzyw, kremowego sera feta i delikatnego jogurtowego sosu sprawia, że jest pełna smaku, a jednocześnie lekka i zdrowa.

Składniki:

• 200 g makaronu orzo,
• 150 g pomidorków koktajlowych,
• 1 świeży ogórek,
• 100 g sera feta,
• 100 g wędzonego łososia,
• 3 łyżki jogurtu greckiego,
• 1 łyżeczka musztardy dijon,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• sól i pieprz do smaku,
• kilka listków świeżej bazylii do dekoracji.

Przygotowanie:

1. Makaron orzo gotuję według instrukcji na opakowaniu, odcedzam i studzę.
2. Pomidorki kroję na połówki, ogórka w drobną kostkę, a ser feta kruszę na mniejsze kawałki.
3. Łososia kroję na cienkie paski, w miseczce mieszam jogurt grecki, musztardę i oliwę, doprawiam solą i pieprzem.
4. Wszystkie składniki łączę w dużej misce, dokładnie mieszam i odstawiam na 15 minut, aby smaki się przegryzły, przed podaniem dekoruję listkami świeżej bazylii.

Makaron orzo, zwany również kritharaki w kuchni greckiej lub risoni we Włoszech, to drobny makaron w kształcie ziaren ryżu. Choć przypomina kaszę lub ryż, jest wytwarzany z semoliny – twardej pszenicy durum, co sprawia, że po ugotowaniu zachowuje sprężystą strukturę i delikatny, neutralny smak. Dzięki temu świetnie absorbuje sosy i przyprawy, co czyni go doskonałym dodatkiem do sałatek, zup, a także dań jednogarnkowych.

Orzo ma wysoką zawartość węglowodanów, które dostarczają organizmowi energii, ale w zależności od rodzaju może zawierać również sporo błonnika i białka (szczególnie wersje pełnoziarniste). Makaron ten jest lekkostrawny i łatwo przyswajalny, co sprawia, że jest dobrym wyborem zarówno dla sportowców, jak i osób dbających o zdrową dietę. Co więcej, jest mniej kaloryczny niż klasyczny makaron spaghetti czy penne, a jego mały kształt sprawia, że świetnie sprawdza się jako składnik lekkich, odżywczych posiłków.

Makaron orzo często wykorzystuje się w kuchni śródziemnomorskiej – w sałatkach, daniach na ciepło oraz jako dodatek do bulionów i zapiekanek. Można go też stosować jako zamiennik ryżu w risotto, tworząc tzw. orzotto, które ma kremową konsystencję, ale jest szybsze w przygotowaniu. Dzięki swojej wszechstronności orzo powinien znaleźć się w każdej kuchni, zwłaszcza jeśli cenisz szybkie i smaczne posiłki.