Cierpkie owoce nie są tak popularne jak słodkie czereśnie i rzadko zjadamy je na surowo, a szkoda – wiśnie kryją w sobie więcej, niż mogłoby się wydawać, i od lat są przedmiotem badań naukowych. Naukowcy analizują je między innymi pod kątem wysokiej zawartości antocyjanów oraz naturalnie występującej melatoniny i ich potencjalnego wpływu na jakość snu oraz regenerację organizmu. Letnie owoce dostarczają także błonnika, zwłaszcza gdy są spożywane ze skórką, co wspiera prawidłową pracę jelit i sprzyja uczuciu sytości.
WIDEOPuszyste jak chmurka racuchy serowe. Zrobisz je bez drożdży
Racuchy twarogowe na śniadanie czy na kolację?
Racuchy twarogowe sprawdzą się o każdej porze dnia. Na śniadanie dostarczą energii dzięki połączeniu węglowodanów i białka, a dodatek wiśni wzbogaci posiłek w błonnik i naturalne związki o właściwościach antyoksydacyjnych. Jeśli planujesz podać je na kolację, warto przygotować je w piekarniku zamiast smażyć na patelni. Dzięki temu będą zawierały mniej tłuszczu, a jednocześnie pozostaną puszyste i delikatne. Co prawda, nie będą one wyglądały tak, jak tradycyjne racuchy z rumianą skórką, a trochę bardziej będą przypominały bułeczki z owocami, ale na wieczór taka wersja lepiej się sprawdzi i pozwoli na spokojny sen. Podaj je z jogurtem naturalnym i świeżymi owocami.
Przepis na racuchy twarogowe z wiśniami
Jeśli chcesz, aby placuszki miały gładką konsystencję, delikatnie zmiksuj twaróg przy pomocy blendera ręcznego.
Składniki:
- 300 g wiśni,
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
- 0,5 kg twarogu półtłustego,
- 2 jajka,
- 2 łyżki cukru,
- 1 opakowanie cukru waniliowego,
- 50 ml mleka,
- 120 g mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Wiśnie umyj, osusz i wydryluj. Oprósz mąką ziemniaczaną i wymieszaj.
- W dużej misce rozgnieć widelcem twaróg.
- Dodaj żółtka, cukier zwykły, waniliowy i mleko. Wymieszaj na w miarę spójną masę.
- Mąkę przesiej do osobnej miski i wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Połącz z masą twarogową.
- Ubij pianę z białek i ostrożnie wmieszaj do masy na placki.
- Na koniec dodaj przygotowane wiśnie.
- Placki nakładaj łyżką na patelnię z rozgrzanym tłuszczem. Smaż na rumiany kolor z jednej i drugiej strony.
- Nadmiar tłuszczu odsącz na ręczniku papierowym.
