Wystarczy jedno jajko dziennie. Tak wpływa na organizm
Debata o jajkach jest żywa nie tylko przed Wielkanocą. Niektórzy ograniczają spożywanie jajek ze względu na zawartość cholesterolu. Głos zabierają lekarze, którzy podkreślają bogactwo substancji odżywczych zawartych zarówno w żółtku, jak i w białku. Ale czy wiesz, jaki dokładnie wpływ na organizm ma codzienne spożywanie jednego jajka?
Myślę, że od razu warto rozstrzygnąć kwestię cholesterolu w jajkach. Naukowcy i lekarze zwracają uwagę na to, że cholesterol zawarty w jajkach nie jest tożsamy z tym, który krąży we krwi. Potwierdzają to badania przeprowadzone w 2018 roku na Uniwersytecie w Sydney, które nie wykazały jednoznacznego wpływu ilości spożywanych jajek na poziom lipidów we krwi (za: kobieta.onet.pl). Jednak trzeba również pamiętać o tym, że reakcja organizmu na cholesterol pochodzący z pożywienia jest indywidualna. U niektórych osób spożycie jajek może nieznacznie podnieść poziom cholesterolu we krwi, ale zazwyczaj jest to frakcja HDL, czyli tzw. dobry cholesterol.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Pasta jajeczna z awokado
Jak jajka wpływają na organizm?
Regularne spożywanie jednego czy dwóch jajek dziennie jest korzystne dla organizmu – Carrie Ruxton w artykule dla magazynu "Nutrients" pisze nawet o tym, że taka ilość jajek może być pomocna dla osób na diecie odchudzającej. Kluczowe jest odpowiednie ich przygotowanie. Smażenie z dodatkiem tłuszczów nasyconych to najgorsza możliwa opcja.
Jakie jest więc najzdrowsza metoda obróbki jajek? Dietetycy są zgodnie – najzdrowsze są jajka ugotowane na miękko. Przy czym warto zadbać o ścięte żółtko, ponieważ płynne może zawierać bakterie Salmonella. Również zdrowe są jajka ugotowane na twardo – w tym przypadku dobrze jest trzymać się zalecanych czasów. Zbyt długa obróbka termiczna jajek może skutkować spadkiem niektórych wartości odżywczych.
Jedno jajko w codziennej diecie
Jajka są bogatym źródłem białka, zdrowych kwasów tłuszczowych, witaminy D i B12. Lekarze doceniają również zawartość luteiny i choliny, które pomagają utrzymać w dobrej kondycji wzrok i pracę układu nerwowego. Jedno jajko spożywane codziennie zawiera ok. 6-7 g białka, co pokrywa ok. 10-15 proc. dziennego zapotrzebowania na białko u osoby dorosłej.
Przy czym należy pamiętać o tym, że jest to zależne od wielu czynników takich jak: waga, wiek czy aktywność fizyczna. Zawartość białka i innych substancji odżywczych w jajku jest też zależna od ich rodzaju, metod hodowli i spożywanej przez kury karmy. Jeśli chcesz mieć pewność, że kupujesz wartościowy produkt, rozważ wybór jajek od zielononóżki.
Zjedzenie jednego jajka dziennie pokrywa ok. 20 proc. zapotrzebowania na witaminę D, ok. 25 proc. na witaminę B12 oraz ok. 22 proc. na selen. Żółtka zawierają zarówno nasycone, jak i nienasycone kwasy tłuszczowe, w tym kwasy omega-3 i omega-6, których organizm nie jest w stanie samodzielnie wytworzyć.
Jajka w diecie – kto najbardziej skorzysta?
Dietetycy polecają jajka w każdej diecie, również osobom z nadciśnieniem i cukrzycą typu 2, przy czym zawsze warto skonsultować się w tej sprawie z lekarzem. Są szczególnie cenne w diecie sportowców, osób dbających o zdrową wagę ciała, kobiet w ciąży i karmiących piersią, dzieci oraz seniorów. Codziennie spożywanie jajek wpiera prawidłową budowę mięśni i kości. Zapewnia również uczucie sytości, zmniejszając chęć sięgania po przekąski między posiłkami.
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
