Zamiast mięsa do garnka wrzucam inną wędzonkę. Ten kapuśniak znika z miski w okamgnieniu
Kapuśniak to jedna z tych zup, których niemal nie wyobrażamy sobie bez wkładki mięsnej, ale oczywiście nie ma rzeczy niemożliwych. Spróbuj wersji na zupełnie innej wędzonce, która sprawdza się wspaniale, mimo tego że kapuśniak staje się jarski.
Kapuśniak tradycyjnie jest przygotowywany na wędzonce. To dzięki niej ma tak wyrazisty, intensywny smak, a wiele osób absolutnie nie wyobraża sobie kapuśniaka bez wkładki mięsnej. Z własnego doświadczenia wiem jednak, że tak przygotowany kapuśniak również potrafi być przepyszny.
Jeśli z różnych powodów przygotowujesz bezmięsny posiłek, możesz spokojnie ugotować kapuśniak, nie rezygnując z charakterystycznego, dymnego posmaku. Wystarczy zamiast mięsa, dodać tofu wędzone.
Pieczone tofu a'la szynka. Smakuje i wygląda jak marzenie
Tofu wędzone w kapuśniaku
Już niejednokrotnie zamieniałam mięsne wędzonki na to tofu i jeszcze nigdy się nie zawiodłam. Na początku ten przepis może nie wzbudzać zaufania, szczególnie wśród zagorzałych zwolenników mięsnych smaków, ale zdecydowanie warto spróbować.
Tofu wędzone najlepiej pokroić w nieco większą kostkę, dokładnie odsączyć z zalewy i osuszyć ręcznikiem papierowym. Następnie zamarynować w oleju, odrobinie soli i majeranku oraz przypiec w piekarniku. Tak przygotowane tofu świetnie sprawdzi się nie tylko do kapuśniaku, ale również do żurku czy bigosu.
Przepis na kapuśniak z wędzonym tofu
Składniki:
- 1,5 l wody,
- 400 g ziemniaków,
- 300 g kiszonej kapusty,
- 200 g wędzonego tofu,
- 1 marchewka,
- 1 korzeń pietruszki,
- pół małego selera,
- 1 cebula,
- 15 g oleju,
- 2 liście laurowe,
- pół łyżeczki ziół prowansalskich,
- pół łyżeczki majeranku,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
- Tofu wyjmij z opakowania, dokładnie odsącz z zalewy, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w nieco większą kostkę.
- Przełóż do miseczki, dodaj olej, odrobinę soli i majeranek, dokładnie wymieszaj, aby tofu równomiernie pokryło się marynatą.
- Wyłóż je na blachę i piecz przez około 15-20 minut, aż będzie lekko rumiane.
- W tym czasie wlej do garnka 1,5 litra wody i postaw na kuchence.
- Obierz i przepłucz marchewkę, pietruszkę i selera. Zetrzyj je na tarce o grubych oczkach.
- Z kolei obrane i oczyszczone ziemniaki pokrój w drobną kostkę.
- Dodaj warzywa do garnka razem z liśćmi laurowymi i ziołami prowansalskimi.
- Zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj około 20 minut.
- Kiszoną kapustę odciśnij z soku, ale sok zachowaj.
- Kapustę drobno posiekaj i dodaj do garnka.
- Dołóż upieczone tofu.
- Gotuj całość na małym ogniu około 60 minut, aż kapusta stanie się miękka.
- Zdejmij garnek z ognia, dodaj zachowany sok z kapusty, dopraw solą i pieprzem. Smacznego!
