Zamiast używać gotowego sosu, przygotowuję go sama. Cały gar znika pierwszego dnia
To jedno z tych dań, które możesz przygotować, gdy klasyczne ziemniaki, kotlety i surówki zaczynają być nieco nużące. Soczysty kurczak w wyrazistym sosie wniesie do twojej kuchni chiński akcent, a z talerza zniknie nawet ostatnie ziarenko ryżu.
Gotowce ze sklepu nawet nie umywają się do domowego – ani pod względem smaku, ani składu. Samodzielnie przygotowany sos słodko-kwaśny, podany z porcją ryżu i ulubioną wkładką białkową (np. kurczakiem lub tofu), to przepis na zdrowy i pyszny obiad, który przygotujesz bez żadnego problemu.
Łazanki z karmelizowaną cebulą. Nowoczesna wersja, którą pokochasz od pierwszego kęsa
Domowa chińszczyzna
Aby chińszczyzna wyszła naprawdę smaczna, kluczowy jest dobry sos słodko-kwaśny – zrównoważony w smaku, lekko kwaskowaty i jednocześnie słodki, który w tym przypadku przygotowujemy samodzielnie.
Nie można zapominać o warzywach, których w tym daniu jest całkiem sporo. W sklepach w dziale z mrożonkami znajdziesz mieszanki do chińskich dań, które można wykorzystać, aby zaoszczędzić czas na obieraniu i krojeniu. Jednak nie obejdzie się bez świeżej papryki, której chrupkość i słodycz świetnie uzupełniają sos.
Przepis na domową chińszczyznę
Składniki:
- 400 g filetów z kurczaka,
- 400 g chińskiej mieszanki warzywnej,
- 200 g ananasa z puszki (odsączonego),
- 500 g pomidorów malinowych lub lima,
- 2 cebule,
- 2 papryki czerwone,
- 100 ml wody,
- 2-3 łyżki oleju lub oliwy,
- 2-3 łyżki octu ryżowego,
- 2-3 łyżki cukru,
- pół łyżeczki ostrej papryki mielonej lub świeżej papryczki chili,
- 1 łyżka przyprawy curry,
- 1 łyżka przyprawy do kurczaka,
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- pół łyżeczki soli,
- pół łyżeczki pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Umyj i osusz filety z kurczaka, pokrój je w równą kostkę i przełóż do miski.
- W osobnym naczyniu wymieszaj 1 łyżkę oliwy z ostrą papryką i przyprawą do kurczaka i wlej marynatę do mięsa. Dokładnie wymieszaj i odstaw na bok.
- W tym czasie przygotuj warzywa. Obierz cebulę i posiekaj drobno, paprykę umyj i pokrój w większą kostkę, pomidory sparz wrzątkiem, zdejmij skórkę i pokrój w kostkę, odsącz ananasa z puszki i pokrój w mniejsze kawałki.
- W dużym garnku lub na głębokiej patelni rozgrzej 1 łyżkę tłuszczu, wrzuć cebulę i smaż 5 minut, aż się zeszkli. Dorzuć paprykę, dodaj pomidory i gotuj na średnim ogniu, mieszając co jakiś czas.
- Następnie dodaj ananasa, po chwili dorzuć również przyprawę curry, sól, pieprz, cukier, ocet. Duś całość 20-30 minut.
- Wlej wodę i wsyp mieszankę chińskich warzyw, podgrzewaj razem kilka minut, aż warzywa staną się lekko miękkie.
- W małej misce wymieszaj mąkę ziemniaczaną z odrobiną wody na gładką pastę i wlej do sosu mieszając, aż zgęstnieje.
- Na osobnej patelni rozgrzej resztę tłuszczu i podsmaż zamarynowanego kurczaka 8-10 minut, mieszając aż się zetnie i lekko zarumieni.
- Połącz kurczaka z przygotowanym sosem słodko-kwaśnym.
- Podgrzej razem 3-5 minut, sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
- Podawaj gorące z porcją ryżu. Smacznego!
