Zamiast wanilii dodałam inny składnik. Rodzina pokochała wystawne naleśniki z serem

Naleśniki z serem na słodko to jedno z ulubionych dań jarskich, które jest popularne od wielu lat. Zjemy je praktycznie w każdym barze mlecznym, często robimy je w domu. Uwielbiają je dzieci, ale miłość do tego dania nigdy się nie kończy. Tak też było u mnie.

Naleśniki z twarogiem na słodko przygotowywałam od lat. Polubiły je moje dzieci. Doprawiałam ser na różne sposoby. Idealnie komponuje się on z przyprawami takimi jak wanilia czy cynamon. Czasami też dodawałam żółtko, które znajduje się w tradycyjnych przepisach na twaróg do naleśników. Stosowały je nasze babcie. Od czasu do czasu dodawałam również do sera rodzynki, skórkę pomarańczową czy żurawinę. Gdy miałam chudy twaróg, doprawiałam go śmietaną czy serkiem homogenizowanym. Starałam się, by farsz był jak najlepszy, a w smaku przypominał sernik.

Byłam dumna z moich naleśników z serem. Dlatego trochę zaskoczył mnie mój syn, kiedy poprosił o to danie, ale w wersji wytrawnej. Bardzo lubi twaróg doprawiony szczypiorkiem i czosnkiem, i pomyślał, że byłby to także dobry farsz do naleśników. Przekonał mnie i teraz często robimy placki właśnie z twarogiem z mocniejszymi akcentami smakowymi. Sprawdzają się na obiad, można je podać z delikatnym sosem. Oczywiście nie zapomniałam o wersji na słodko. W kuchni liczy się przecież różnorodność.

Składniki:

• 500 g półtłustego twarogu (z kostki z lokalnego zakładu mleczarskiego),
• 2 ząbki czosnku,
• 3 łyżki kwaśnej śmietany,
• posiekany szczypiorek lub koperek do smaku,
• szczypta papryki,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Twaróg rozgnieć widelcem. Dodaj śmietanę i wymieszaj.
2. Czosnek przeciśnij przez praskę i dołóż do masy. Dopraw ją do smaku przyprawami, na koniec dołóż drobno pokrojoną zieleninę.
3. Całość wymieszaj. Tak przygotowaną masą faszeruj naleśniki.