Zrób próbę przed Wielkanocą. Ta rolada kojarzy się z wiosną
Jajko, chleb i kiełbasa – co jeszcze można podać na Wielkanoc? Wielu osobom brakuje pomysłów na wiosenne śniadanie. Dlatego przemyśl świąteczne menu zawczasu i już teraz sprawdź smak rolady szpinakowej – może w tym roku nadzienie z serkiem i szynką okaże się strzałem w dziesiątkę?
Rolada szpinakowa coraz częściej pojawia się na wielkanocnym stole, ponieważ zielony kolor ciasta idealnie wpisuje się w klimat wiosennych świąt. Najczęściej w środku ląduje kremowy serek i wędzony łosoś, za którym nie wszyscy przepadają. Tym razem wymień rybę na ulubioną szynkę, a serek kanapkowy zastąp prawdziwą włoską ricottą. Wielkanocny charakter zapewni wyrazisty dodatek, któremu nie brak właściwości zdrowotnych.
Chrzanica - regionalna zupa na wielkanocny stół
Chrzan na Wielkanoc
Wyrazisty korzeń zajmuje szczególne miejsce w polskiej tradycji wielkanocnej, a w wielu regionach jest również obowiązkowym elementem święconki. Intensywna ostrość oraz piekący smak chrzanu mają przypominać wiernym o goryczy Męki Pańskiej – to symbol trudnego czasu przepełnionego smutkiem i refleksją, jeszcze przed radością ze zmartwychwstania. Jednocześnie, dzięki swojej naturalnej sile i trwałości, korzeń jest symbolem zdrowia, fizycznej krzepy i energii. Dawne wierzenia ludowe przypisywały mu moc zapobiegania nieszczęściom, miał zapewnić domownikom pomyślność i ochronę przed chorobami na cały nadchodzący rok.
Naturalny antybiotyk – niezastąpiony w okresie przejściowym
Poza wymiarem symbolicznym chrzan jest prawdziwym sprzymierzeńcem naszego organizmu. Działa jak naturalny antybiotyk, ponieważ wykazuje silne właściwości bakteriobójcze, przeciwzapalne i przeciwwirusowe. Co więcej, jego obecność na świątecznym stole ma uzasadnienie dietetyczne – zawarte w nim substancje skutecznie pobudzają wydzielanie soków żołądkowych, ułatwiając trawienie cięższych potraw mięsnych i wyraźnie przyspieszając metabolizm. Niepozorny korzeń jest również potężnym źródłem witaminy C, której zawiera znacznie więcej niż cytrusy, a także cennych minerałów takich jak potas, magnez i wapń, dzięki czemu realnie wspiera odporność i pomaga zregenerować siły po zimie.
Przepis na roladę szpinakową z szynką i ricottą
Roladę zwijaj ostrożnie przy pomocy czystej ściereczki lub papieru do pieczenia. Na koniec owiń ją folią spożywczą i włóż do lodówki, aby ciasto połączyło się z farszem.
Składniki na ciasto:
- 250 g świeżych liści szpinaku,
- 5 jajek,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka soli,
- szczypta pieprzu,
- szczypta gałki muszkatołowej.
Farsz:
- 300 g ricotty,
- 40 g startego chrzanu,
- 300 g szynki w plastrach,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Liście szpinaku rozdrobnij w blenderze. Dodaj żółtka i ząbki czosnku. Ponownie zmiksuj, aby połączyć składniki. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową, wymieszaj łyżką.
- W osobnej misce ubij białka na sztywno. Pianę ostrożnie wmieszaj w masę szpinakową.
- Ciasto przełóż na dużą blachę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Wyrównaj powierzchnię. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez ok. 20 minut.
- Od razu po wyjęciu z piekarnika zroluj ciasto (na razie bez farszu) i owiń bawełnianą ściereczką.
- Serek wymieszaj z chrzanem, dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Rozwiń ciasto i posmaruj serkiem. Na nim poukładaj plasterki szynki.
- Zawiń roladę z farszem i zabezpiecz folią spożywczą, aby się nie rozwinęła. Schowaj na noc do lodówki.
- Następnego dnia zdejmij folię i pokrój roladę w grube plastry.
