PrzepisDeseryZrobi wrażenie na wszystkich gościach. Żaden sernik nie jest tak kremowy

Zrobi wrażenie na wszystkich gościach. Żaden sernik nie jest tak kremowy

Nie ma lepszego deseru na upalne letnie popołudnie niż kremowy sernik na zimno. Ser twarogowy z wiaderka, sezonowe owoce, herbatniki i czekolada. Tylko tyle ci wystarczy, by wyczarować obłędny deser.

Sernik z borówkami
Sernik z borówkami
Źródło zdjęć: © Moniki smakołyki
Katarzyna Gileta

18.08.2023 11:56

Kremowy sernik na zimno skradnie serce każdego łasucha. Jest bardzo delikatny, aromatyczny i dosłownie rozpływa się w ustach. Nie ma lepszego deseru na lato. Nic dziwnego, kiedy z nieba leje się żar, mało kto ma jeszcze ochotę włączać piekarnik. Bazą tego sernika jest mielony ser z wiaderka.

Monika, autorka bloga Moniki smakołyki, radzi, by użyć twarogu o smaku waniliowym. Jest on słodzony, więc nie potrzeby dodawania cukru. Jeśli jednak zdecydujecie się użyć zwykłego sera, dodajcie do niego cukier puder i ekstrakt z wanilii.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Kremowy sernik z borówkami bez pieczenia

Kruchy spód:

  • 250 g herbatników kakaowych (dodatkowo 3-4 szt. do dekoracji),
  • 80 g roztopionego masła.

Masa sernikowa:

  • 1 kg sera waniliowego na sernik (1 wiaderko, w temp. pokojowej),
  • 100 ml słodkiej śmietanki 30 proc.,
  • 25 g żelatyny,
  • 350 g borówek amerykańskich.

Masa czekoladowa:

  • 150 g słodkiej śmietanki 30 proc.,
  • 150 g czekolady deserowej ok. 60 proc. kakao,
  • ew. cukier puder.

Sposób przygotowania:

  1. Dno tortownicy (25 cm średnicy) wyłóż papierem do pieczenia. Herbatniki połam na mniejsze kawałki, zblenduj na "piasek", wlej roztopione masło i wymieszaj dokładnie.
  2. Równomiernie wylep dno formy, dociśnij np. dnem szklanki, wstaw do lodówki na czas przygotowania pozostałych składników.
  3. Ser podzielić na dwie części.
  4. Do miseczki wsyp 10 g żelatyny, wlej 50 ml słodkiej śmietanki, wymieszaj i odstaw na 10 min do spęcznienia. Podgrzej w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (nie doprowadzaj do zagotowania) tylko tyle, żeby rozpuściła się żelatyna, pozostaw do lekkiego przestudzenia.
  5. 500 g sera miksuj przez ok. 1 min na wysokich obrotach, (jeśli nie używasz sera waniliowego, dodaj cukier puder do smaku). Do żelatyny dodaj 2 łyżki twarogu (żeby ją zahartować), wymieszaj, przelej do sera i całość dokładnie zmiksuj.
  6. Masę przelej na kruchy spód, wstaw do lodówki, żeby zastygła.
  7. Przygotuj masę jagodową. Wsyp do miseczki 15 g żelatyny, zalej śmietanką i przygotuj ją jak wyżej. Jagody zblenduj na gładki mus. 500 g ser z wiaderka zmiksuj z jagodami, a następnie z rozpuszczoną i zahartowaną żelatyną. Możesz dosłodzić cukrem pudrem do smaku.
  8. Masą przelej na warstwę białą, wierzch wyrównaj i wstaw do lodówki, żeby zastygła. Śmietankę podgrzej, dodaj połamaną czekoladę, odczekaj 2 min i całość wymieszaj do uzyskania gładkiej jednolitej masy.
  9. Przestudź i polej nią sernik, posyp rozkruszonymi herbatnikami. Całość wstaw do lodówki na min. 5 godz. do schłodzenia.
Źródło artykułu:Moniki Smakołyki
sernik bez pieczeniasernik na zimnociasta