Scones są symbolem brytyjskiej kuchni. Tradycyjnie są serwowane z bardzo gęstą śmietanką i konfiturą owocową. Samo ciasto jest proste i zaskakujące jednocześnie – powstaje jak kruche z mąki, cukru i zimnego masła, ale z dodatkiem proszku do pieczenia. Dzięki temu jest maślane w smaku i pulchne jednocześnie. Jagody sprawiają, że wnętrze dodatkowo jest wilgotne i przyjemnie kwaskowe w smaku.
WIDEOJagodzianki z Rzeszowa pod lupą. Porównałyśmy cenę, wagę i smak
Przepis na scones z jagodami
Nie zagniataj ciasta zbyt długo, bo bułeczki stracą swoją delikatność. Jeśli używasz bardzo soczystych jagód, oprósz je odrobiną mąki, aby nie zabarwiły całego ciasta.
Składniki:
- 300 g mąki pszennej,
- 12 g proszku do pieczenia,
- 40 g cukru,
- 1 szczypta soli,
- 80 g zimnego masła,
- 150 ml śmietanki 30 proc.,
- 1 jajko,
- 150 g jagód,
- 1 żółtko,
- 1 łyżka mleka.
Sposób przygotowania:
- W dużej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem i szczyptą soli.
- Dodaj zimne masło i rozetrzyj je z mąką, aż powstaną drobne okruszki.
- Wbij jajko, wlej śmietankę i szybko połącz składniki w miękkie ciasto.
- Przełóż ciasto na oprószony mąką blat i uformuj cienki placek. Na połowie ciasta rozsyp jagody i przykryj je pustym plackiem.
- Wytnij okrągłe bułeczki przy pomocy szklanki lub foremki. Możesz podzielić w trójkąty.
- Ułóż scones w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj żółtkiem rozmieszanym z mlekiem.
- Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza na ok. 20 minut. Wyjmij, gdy będą ładnie wyrośnięte i rumiane.
- Podawaj po lekkim przestudzeniu.
Scones najlepiej smakują jeszcze tego samego dnia, kiedy są wyjątkowo miękkie i maślane. Możesz podać je z prawdziwym masłem, kremowym serkiem, bitą śmietaną albo dodatkową porcją świeżych jagód, które podkreślą ich letni charakter.
