Chrupiące krokiety z kapustą i grzybami. Obowiązkowy dodatek do czerwonego barszczu

Dowiedz się, jak wybrać najlepsze składniki i przygotować krokiety, które zachwycą każdego. Czy jesteś gotowy, aby twoje wigilijne krokiety zrobiły wrażenie na wszystkich gościach podczas Wigilii?

Krokiety wigilijne to nie tylko wyjątkowa potrawa, ale także nieodzowny element tradycji bożonarodzeniowej w wielu polskich domach. Ich chrupiąca, złocista panierka i aromatyczny, bogato doprawiony farsz sprawiają, że krokiety są jednym z najbardziej oczekiwanych elementów świątecznego menu. Niezależnie od tego, czy wybierzesz krokiety z kapustą i grzybami, czy też postawisz na inne, równie smakowite wariacje, ten przysmak na pewno zachwyci twoich gości.

●      Czas przygotowania: Krokiety wigilijne wymagają pewnego przygotowania, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi poświęcony czas. Całkowity czas przygotowania, włącznie z przygotowaniem farszu i panierowaniem, wynosi około 2 godzin.

●      Ilość porcji: Przepis, który przedstawiamy, jest zaprojektowany tak, aby sprostać oczekiwaniom nawet większej rodziny lub grupy przyjaciół, zapewniając około 8-10 porcji.

●      Ilość kcal: Jako danie świąteczne, krokiety wigilijne nie są typowym 'lekkostrawnym' posiłkiem, ale z pewnością mogą być smacznym i satysfakcjonującym elementem świątecznej uczty. Średnia wartość kaloryczna jednej porcji to około 250-300 kcal, w zależności od wybranych składników i sposobu przygotowania.

Klucz do idealnych krokietów wigilijnych leży w wyborze odpowiednich składników. Każdy element przepisu wnosi coś wyjątkowego do tej tradycyjnej potrawy, łącząc się w harmonijną całość pełną smaku i aromatu.

Naleśniki (ciasto):

●      Mąka pszenna - 1 szklanka,

●      Mleko - 1,5 szklanki,

●      Jajka - 2 sztuki,

●      Sól - szczypta.

Farsz:

●      Kapusta kiszona - 500 g,

●      Grzyby suszone (np. borowiki) - 50 g,

●      Cebula - 1 duża sztuka,

●      Olej roślinny - 2 łyżki,

●      Masło - 1 łyżka,

●      Sól, pieprz - do smaku.

Panierka:

●      Jajka - 2 sztuki,

●      Bułka tarta - ok. 1 szklanka,

●      Olej roślinny - do smażenia.

Te składniki są kluczowe do przygotowania krokietów wigilijnych, jednak można je dostosować do indywidualnych preferencji, na przykład zamieniając kapustę kiszoną na świeżą lub dodając inne ulubione grzyby.

Zachęcamy do eksperymentowania i tworzenia własnych wariantów tej tradycyjnej potrawy, pamiętając przy tym o zachowaniu jej pierwotnego, świątecznego charakteru.

Przygotowanie krokietów wigilijnych może wydawać się wyzwaniem, ale z naszym przepisem krok po kroku, ten proces stanie się prosty i przyjemny. Oto jak przygotować te wyjątkowe świąteczne przysmaki:

1. Przygotowanie naleśników:

●      W misce wymieszaj mąkę z jajkami, stopniowo dodając mleko i szczyptę soli, aby uzyskać gładkie ciasto.

●      Na patelni, lekko natłuszczonej olejem, smaż cienkie naleśniki. Odstaw je do ostygnięcia.

2. Przygotowanie farszu:

●      Grzyby namocz w ciepłej wodzie, a następnie drobno posiekaj.

●      Kapustę kiszoną dokładnie odcedź i, jeśli jest konieczne, posiekaj na drobniejsze kawałki.

●      Na patelni rozgrzej olej z masłem, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista. Następnie dodaj kapustę i grzyby, doprawiając solą i pieprzem. Duś wszystko razem na małym ogniu przez około 20 minut.

3. Składanie krokietów:

●      Na każdym naleśniku rozłóż równomierną warstwę farszu, następnie zwiń naleśniki w rulon.

Każdy rulon najpierw obtocz w rozkłóconym jajku, a następnie w bułce tartej.

4. Smażenie:

●      Na patelni rozgrzej olej. Smaż krokiety z każdej strony na złoty kolor, co powinno zająć około 3-5 minut.

5. Podawanie:

Krokiety najlepiej smakują na gorąco, podane z barszczem czerwonym lub jako samodzielne danie.

Pamiętaj, że krokiety wigilijne można również przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, a następnie podgrzewać przed podaniem.