Babcia do świątecznych krokietów dodaje sekretny składnik. Wszystkie ciotki błagają o przepis

24 listopada 2023, 15:37

Jak zrobić farsz do krokietów?

Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Krokiety z kapustą i grzybami to klasyczny świąteczny przysmak. Są pyszne, aromatyczne i doskonale pasują do barszczu czerwonego. Jeśli chcesz, aby twoje krokiety były jeszcze lepsze, koniecznie dodaj do nich sekretny składnik, który zdradziła mi moja babcia.

Krokiety z kapustą i grzybami, zwłaszcza w okresie świątecznym, są kluczowym punktem w menu wielu polskich domów. To danie, choć znane przede wszystkim w kontekście świąt Bożego Narodzenia, doskonale sprawdza się także jako codzienny obiad. Oto przepis, który przeniesie waszą kuchnię na wyższy poziom.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

WIDEO
Pamiętacie tę zupę? Niby nic, a można znaleźć w niej same pyszności

Farsz do krokietów z sekretnym składnikiem

Odpowiedź na to pytanie kryje się w sekretnym składniku, który nie tylko zaskoczy wasze kubki smakowe, ale także sprawi, że wasze krokiety staną się hitem każdej rodzinnej uroczystości. Ten niezwykły dodatek to... żółtka jajek i cebula! Tak, tak, to właśnie one sprawiają, że farsz staje się zwarty, a smak krokietów nabiera niezwykłej głębi.

Przepis na farsz do krokietów

Składniki:

szklanka suszonych grzybów,
ok. 500 g kapusty kiszonej,
1 duża cebula,
delikatnie ścięte żółtka jajek (ok. 3),
sól, pieprz, listki laurowe, ziele angielskie,
łyżka masła albo smalcu.

Przygotowanie:

Grzyby zalej zimną wodą i odstaw na kilka godzin, aby zmiękły. Do wody możesz dodać 2 listki laurowe i pół cebuli, aby wzbogacić smak farszu.
Kapustę kiszoną ugotuj, aż będzie miękka. Do gotowania możesz dodać 2 listki laurowe i sól. Ugotowaną kapustę odcedź i drobno posiekaj.
Grzyby, które już zmiękły, pokrój na kawałki i podsmaż na maśle lub smalcu z posiekaną cebulą. Dopraw solą i pieprzem.
Podsmażone grzyby dodaj do kapusty, a następnie dodaj żółtka, sól, pieprz, granulowany czosnek i kminek. Dokładnie wymieszaj farsz.
W razie potrzeby dodaj odrobinę bulionu, aby farsz był bardziej zwarty.

Krokiety z kapustą i grzybami podawaj z barszczem czerwonym. Możesz też podać je z dodatkiem śmietany lub sosu grzybowego.

Krokiety to nie tylko danie świąteczne, ale również doskonały dodatek do barszczu, bulionu czy innych kulinarnych kompozycji. Jeśli myślicie już o nadchodzących świętach, ten przepis z pewnością was zainspiruje.