Babcia do świątecznych krokietów dodaje sekretny składnik. Wszystkie ciotki błagają o przepis
Krokiety z kapustą i grzybami to klasyczny świąteczny przysmak. Są pyszne, aromatyczne i doskonale pasują do barszczu czerwonego. Jeśli chcesz, aby twoje krokiety były jeszcze lepsze, koniecznie dodaj do nich sekretny składnik, który zdradziła mi moja babcia.
Krokiety z kapustą i grzybami, zwłaszcza w okresie świątecznym, są kluczowym punktem w menu wielu polskich domów. To danie, choć znane przede wszystkim w kontekście świąt Bożego Narodzenia, doskonale sprawdza się także jako codzienny obiad. Oto przepis, który przeniesie waszą kuchnię na wyższy poziom.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Farsz do krokietów z sekretnym składnikiem
Odpowiedź na to pytanie kryje się w sekretnym składniku, który nie tylko zaskoczy wasze kubki smakowe, ale także sprawi, że wasze krokiety staną się hitem każdej rodzinnej uroczystości. Ten niezwykły dodatek to... żółtka jajek i cebula! Tak, tak, to właśnie one sprawiają, że farsz staje się zwarty, a smak krokietów nabiera niezwykłej głębi.
Przepis na farsz do krokietów
Składniki:
- szklanka suszonych grzybów,
- ok. 500 g kapusty kiszonej,
- 1 duża cebula,
- delikatnie ścięte żółtka jajek (ok. 3),
- sól, pieprz, listki laurowe, ziele angielskie,
- łyżka masła albo smalcu.
Przygotowanie:
- Grzyby zalej zimną wodą i odstaw na kilka godzin, aby zmiękły. Do wody możesz dodać 2 listki laurowe i pół cebuli, aby wzbogacić smak farszu.
- Kapustę kiszoną ugotuj, aż będzie miękka. Do gotowania możesz dodać 2 listki laurowe i sól. Ugotowaną kapustę odcedź i drobno posiekaj.
- Grzyby, które już zmiękły, pokrój na kawałki i podsmaż na maśle lub smalcu z posiekaną cebulą. Dopraw solą i pieprzem.
- Podsmażone grzyby dodaj do kapusty, a następnie dodaj żółtka, sól, pieprz, granulowany czosnek i kminek. Dokładnie wymieszaj farsz.
- W razie potrzeby dodaj odrobinę bulionu, aby farsz był bardziej zwarty.
Krokiety z kapustą i grzybami podawaj z barszczem czerwonym. Możesz też podać je z dodatkiem śmietany lub sosu grzybowego.
Krokiety to nie tylko danie świąteczne, ale również doskonały dodatek do barszczu, bulionu czy innych kulinarnych kompozycji. Jeśli myślicie już o nadchodzących świętach, ten przepis z pewnością was zainspiruje.
