Czy trzeba obierać pieczarki przed gotowaniem? Nawet eksperci kuchenni często robią błąd

Pieczarki to grzyby, które wyrastają w warunkach hodowlanych. Dzięki temu są też "czystsze" niż okazy z lasu. Właściciele hal produkcyjnych muszą spełnić szereg przepisów bezpieczeństwa i higieny, aby ich towar mógł trafić na półki sklepowe. W związku z tym wystarczy dokładnie umyć je z zanieczyszczeń i pokroić. Obieranie nie jest konieczne. Bez względu na to, czy chcesz je ugotować, czy usmażyć - umyj je pod bieżącą wodą i gotowe.

Niewiele osób zdaje sobie sprawę z tego, że pieczarki można jeść również na surowo. Świetnie sprawdzą się w sałatce, gdzie ich delikatnie chrupiąca konsystencja i aromatyczny, ziemisty smak świetnie komponują się z innymi dodatkami. W tym przypadku należy jednak usunąć delikatną skórkę z kapelusza- pieczarki na surowo lepiej obrać. Nie przesadzaj również z ilością zjedzonych na surowo grzybów, ponieważ są ciężkostrawne i mogą spowodować niemiłe dolegliwości żołądkowe. Po obróbce termicznej zmienia się struktura błonnika, który zawarty jest w pieczarkach, zamieniając go w lepiej przyswajalny. Stają się również bardziej aromatyczne i smaczne.

Jeśli natomiast pieczarki, które nie są obrane bardzo Ci nie smakują to możesz je obrać. Obieranie pieczarek zajmuje trochę czasu. Jeśli chcesz to zrobić użyj do tego małego nożyka. Sięgnij po taki, który wygodnie będzie można trzymać w ręku. Postaraj się obrać pieczarki na tyle cieniutki, aby zostawić jak najwięcej produktu. Warto pieczarki najpierw przemyć pod bieżącą wodą, a potem zacząć obierać.

Przepis na grzybki z twarogiem, jajkiem i pieczarkami znajdziesz na naszym kanale YouTube