Do barszczu robię krokiety na szybko. Nikt nawet się nie domyśla, że są bez naleśników
Krokiety bez naleśników mogą brzmieć jak eksperyment kulinarny, ale w praktyce to sprytny sposób na ekspresowe danie wigilijne. Wystarczy tani produkt, który po podgrzaniu farszu zachowuje się jak miękki, elastyczny naleśnik.
Krokiety bez naleśników są smaczne
Choć tradycyjne krokiety kojarzą się z cienkimi naleśnikami, okazuje się, że równie dobrze można je przygotować bez smażenia ciasta. Krokiety bez naleśników robi się błyskawicznie, a ich sekret tkwi w zwykłych waflach, które po posmarowaniu gorącym farszem miękną i stają się podatne na zwijanie. Dzięki temu można je przygotować wtedy, gdy brakuje czasu lub chęci na smażenie placków. Krokiety bez naleśników świetnie komponują się z barszczem i są idealnym rozwiązaniem, gdy trzeba zrobić coś na szybko, zachowując smak i chrupiącą panierkę.
Krokiety z tortilli - ekspresowe i idealne dla osób, które nie lubią smażyć naleśników
Dlaczego krokiety bez naleśników są takie dobre?
Wafle, pod wpływem gorącego farszu, miękną i zyskują elastyczność podobną do naleśników. Dzięki temu krokiety bez naleśników nie tylko łatwo jest zwinąć, ale również zachowują odpowiednią strukturę podczas panierowania i smażenia. W przeciwieństwie do tortilli, która może pozostać zbyt sztywna, wafle szybko dopasowują się do farszu i nie pękają. To sprawia, że ich przygotowanie jest szybkie, proste i nie wymaga dodatkowej pracy przy smażeniu ciasta. Krokiety bez naleśników można nadziewać dowolnym farszem, pod warunkiem że jest ciepły i łatwo się rozsmarowuje.
Przepis na krokiety bez naleśników
Składniki:
- 4 duże wafle,
- 200 g szpinaku,
- 4 łyżki oliwy,
- 2 ząbki czosnku,
- 250 g twarogu półtłustego,
- 50 g sera żółtego tartego,
- jajko,
- 6 łyżek bułki tartej,
- olej do smażenia,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj przeciśnięty czosnek i szpinak. Smaż, aż liście zmiękną.
- Dodaj twaróg, rozgnieć całość i dopraw solą oraz pieprzem.
- Przełóż farsz do blendera, dodaj żółty ser i zmiksuj na jednolitą masę.
- Gorącym farszem posmaruj każdy wafel cienką, równą warstwą.
- Odczekaj chwilę, aż wafle zmiękną, a następnie zawiń je jak klasyczne krokiety.
- Zanurz krokiety w jajku i obtocz w bułce tartej.
- Smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, aż panierka stanie się złota i chrupiąca.
Jakie farsze sprawdzają się najlepiej?
Krokiety bez naleśników można przygotować niemal w każdym wariancie. Sprawdzi się farsz grzybowy, szczególnie z podsmażonych pieczarek lub grzybów leśnych, farsz mięsny z drobno siekanym mięsem, masa z soczewicy, pasta z dyni, kaszy i szpinaku albo klasyczny farsz z kapusty i grzybów. Ważne, aby farsz był ciepły i miał formę łatwą do posmarowania.
