Za wigilijne krokiety możesz się zabrać już teraz, ponieważ jest to potrawa, która bardzo dobrze znosi mrożenie. Przy ich rozmrażaniu i odgrzewaniu skorzystaj z porady Tomasza Strzelczyka, aby na wigilii smakowały jak świeżo usmażone. Wybierz tradycyjny farsz z kapustą i grzybami lub bogatszy z dodatkiem suszonej śliwki i pieczonego czosnku.
WIDEOWigilijne pierogi z kapustą i grzybami. Na jednej porcji na pewno się nie skończy
Dodatek, który odpowiada za elastyczność
Nie jest to żaden wyszukany i trudno dostępny składnik – do ciasta na naleśniki wystarczy dodać 3 łyżki oleju roślinnego, który wzmocni wiązania pomiędzy cząsteczkami ciasta. Jednocześnie pamiętaj o zmieszaniu mleka z wodą gazowaną, a do masy mleczno-jajecznej dodaj mąkę przesianą przez sitko. Dzięki temu naleśniki wyjdą nie tylko elastyczne, ale także miękkie i delikatne.
Przepis na naleśniki do krokietów
Kluczem do sukcesu jest odpowiednia konsystencja ciasta naleśnikowego. Masa powinna być gładka, jednorodna i przede wszystkim nie może wyjść zbyt gęsta. Idealne ciasto na naleśniki na konsystencję śmietany, a po nabraniu na chochelkę przelewa się przez łyżkę.
Składniki:
- 2 szkl. mleka,
- 1 szkl. wody gazowanej,
- 3 łyżki oleju roślinnego,
- 2 jajka,
- 2 szkl. mąki,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
- Trzepaczką lub przy pomocy miksera wymieszaj mleko z wodą gazowaną, olejem, jajkami i szczyptą soli.
- Stopniowo dodawaj mąkę przesianą przez sitko, cały czas mieszając masę na naleśniki, aby nie powstały grudki. Odstaw je na 30 minut, aby odpoczęło.
- Następnie przemieszaj ciasto łyżką i smaż cienkie placki na rozgrzanej patelni do naleśników – nie trzeba jej dodatkowo smarować olejem.
- Gotowe naleśniki układaj na talerzu jeden na drugim, a gdy przestygną, zawiń w nie farsz, na przykład z kapusty i grzybów leśnych.
