Dodaję do naleśników. Każdy, kto spróbował, mówi, że w życiu nie jadł lepszych
Naleśniki często podaje się z dżemem lub twarogiem. Jednak wersja z sosem pomarańczowym również zasługuje na uznanie. Dzięki wilgotnej konsystencji i harmonijnemu połączeniu słodyczy z kwaskowatością stanowią wyjątkowy deser.
Crêpes Suzette to klasyczne francuskie naleśniki, które zdobyły serca smakoszy na całym świecie. Ich wyjątkowość tkwi w oryginalnych dodatkach oraz pysznym pomarańczowym sosie. Dowiedz się, jak przygotować je samodzielnie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Zapiekane naleśniki z serem. Przepis idealny na śniadanie lub obiad na słodko
Francuski klasyk na polskich stołach
Według najpopularniejszej wersji ten deser powstał w 1895 roku w Monte Carlo. Tamtejszy szef kuchni Henri Charpentier przygotowywał naleśniki dla księcia Walii, który nazwał je imieniem towarzyszącej mu damy – Suzette.
Ta wersja wyróżnia się przede wszystkim tym, że sos – będący główną gwiazdą dania – znajduje się na wierzchu naleśników, zamiast być ukryty w środku. Dodatek pomarańczy również jest ciekawym i niecodziennym elementem. Połączenie kwaskowatości i słodyczy tego owocu dostarcza zupełnie nowych doznań smakowych.
Prostsza domowa wersja
Naleśniki Suzette zazwyczaj są flambirowane. Oznacza to, że pod koniec przygotowania, gdy są już zanurzone w sosie, dodaje się likier, który następnie podpala się na patelni. Płomień spala alkohol, pozostawiając intensywny aromat i robiąc ogromne wrażenie wizualne. To zdecydowanie imponujący efekt, ale jednocześnie dość niebezpieczny dla początkujących. W poniższym przepisie przedstawiam prostszą wersję – bez flambirowania i bez dodatku alkoholu.
Przepis na naleśniki i sos pomarańczowy
Składniki na ciasto na naleśniki:
- 150 g mąki pszennej,
- 2 jajka,
- 250 ml mleka,
- 170 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego,
- 2 łyżki masła,
- 2 łyżeczki cukru,
- szczypta soli.
Składniki na sos pomarańczowy:
- 100 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego,
- 2 łyżki cukru,
- 2 łyżki masła.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od przygotowywania ciasta na naleśniki. W tym celu roztop 1 łyżkę masła, a potem wymieszaj je z jajkami, mlekiem, sokiem pomarańczowym, cukrem oraz solą.
- Dosyp mąkę, ponownie wymieszaj i odstaw ciasto na 15 minut do odpoczęcia.
- Na rozgrzaną patelnię dodaj odrobinę masła, a gdy się rozpuści, smaż cienkie naleśniki z obu stron na złoty kolor.
- Przejdź do przygotowania sosu. Na patelni podgrzewaj cukier - tak długo, aż się rozpuści i zacznie karmelizować.
- Dodaj na patelnię 2 łyżki masła i wymieszaj z cukrem.
- Po 2-3 minutach wlej sok pomarańczowy i znowu wymieszaj.
- Gotuj na średnim ogniu, aż sos lekko zgęstnieje.
- Na sam koniec złóż naleśniki w kształt trójkątów lub rulonów i ułóż na talerzu. Następnie polej je ciepłym sosem pomarańczowym.
