Mało który ser sprawdza się na grillu tak dobrze jak halloumi. Ma zwartą strukturę i wysoką temperaturę topnienia, dlatego nie rozpływa się pod wpływem ciepła, a zamiast tego pokrywa się apetyczną, złocistą skórką. Tym razem nadziewamy go na patyczki razem z cukinią, kolorową papryką, pieczarkami, czerwoną cebulą i soczystymi pomidorkami koktajlowymi.
WIDEOBurger fasolowy z ajvarem, cukinią i pomidorem. Pokochasz tę wersję od pierwszego kęsa
Halloumi ma dobrą konkurencję
Choć to właśnie halloumi najczęściej kojarzy się z grillowaniem, warto od czasu do czasu sięgnąć także po inne sery. Oscypek ma charakterystyczny, wędzony smak, scamorza po podgrzaniu staje się przyjemnie ciągnąca, a paneer świetnie chłonie przyprawy i marynaty. Jeśli jednak dopiero zaczynasz przygodę z grillowanym serem, halloumi będzie najłatwiejszym wyborem.
Przepis na szaszłyki z warzyw i halloumi
Jeśli używasz drewnianych patyczków, namocz je wcześniej w zimnej wodzie, a nie przypalą się podczas grillowania.
Składniki:
- 250 g sera halloumi,
- 1 cukinia,
- 1 czerwona papryka,
- 1 żółta papryka,
- 200 g pieczarek,
- 1 czerwona cebula,
- 200 g pomidorków koktajlowych,
- 3 łyżki oliwy,
- 1 łyżeczka suszonego oregano,
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
- świeżo mielony czarny pieprz,
- kilka gałązek natki pietruszki.
Sposób przygotowania:
- Jeśli używasz drewnianych patyczków, namocz je w zimnej wodzie przez około 30 minut.
- Wyjmij halloumi z zalewy i dokładnie osusz go ręcznikiem papierowym.
- Umyj cukinię, papryki, pieczarki, pomidorki koktajlowe oraz natkę pietruszki. Natkę osusz i drobno posiekaj.
- Obierz cebulę.
- Pokrój halloumi w kostkę o boku około 2-3 cm.
- Cukinię pokrój w grube półplasterki, papryki w większe kawałki, cebulę w grube piórka. Mniejsze pieczarki pozostaw w całości, a większe przekrój na pół.
- W miseczce wymieszaj oliwę z oregano, słodką papryką i pieprzem.
- Dodaj do marynaty warzywa i delikatnie je wymieszaj. Halloumi skrop pozostałą marynatą tuż przed nadziewaniem.
- Nadziewaj na patyczki na zmianę kawałki sera i warzywa.
- Grilluj szaszłyki przez około 10-12 minut, obracając je co 2-3 minuty, aż warzywa zmiękną, a halloumi pokryje się złocistą skórką.
- Przełóż gotowe szaszłyki na półmisek i posyp posiekaną natką pietruszki.
- Podawaj same lub z sosem tzatziki, hummusem albo prostym dipem z jogurtu greckiego, czosnku i soku z cytryny, grillowaną pitą lub chrupiącą bagietką Smacznego!
