Nie sposób wyobrazić sobie wielkanocnego menu bez jajek. W końcu możemy znaleźć je zarówno w świątecznym żurku, jak i niejednej sałatce czy też w pieczeni rzymskiej. Sporą popularnością cieszą się również jajka faszerowane. Ale jeśli myślisz, że to koniec pomysłów na wykorzystanie jajek w tym niesamowitym okresie, od razu wyprowadzam cię z błędu.
Istnieje jeszcze jeden, genialny patent, którego wręcz nie możesz przegapić. I choć nie są to stricte jajka składające się z białka i żółtka, to kształtem i formą do nich nawiązują. Ba, w tym przypadku jajka są wręcz niezbędne, bo inaczej cały przepis się nie uda. O co więc w tym wszystkim chodzi? Już tłumaczę! Już za moment poznasz sprawdzony sposób mojego teścia na fenomenalną przekąskę wielkanocną. Są to jajka na bazie galarety z całą masą kolorowych dodatków. Po prostu palce lizać!
Cały przepis krok po kroku znajdziesz na wideo.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
DLA CIEBIEFocaccia z łososiem i burratą - włoskie danie jak z restauracji
Mój teść robi te jajka od wielu lat. Jeszcze nikomu się nie znudziły
Składniki:
Galareta:
- 2 nóżki wieprzowe,
- 2 golonki wieprzowe,
- 3 marchewki,
- 1 seler,
- 1 korzeń pietruszki,
- 1 opalona cebula,
- 1 główka czosnku,
- 3 liście laurowe,
- 5 szt. ziela angielskiego,
- 2 łyżki soli,
- około 1,5 l wody.
Dodatki:
- 6 jajek,
- 100 g szynki drobiowej,
- 80 g marchewki,
- 100 g ugotowanego zielonego groszku,
- 100 g kukurydzy,
- 6 końcówek natki pietruszki.
Sposób przygotowania:
Krok 1. Pracę nad przepisem rozpoczynam od przygotowania galarety. W tym celu do dużego garnka wkładam nóżki i golonki wieprzowe, marchewki, selera, korzeń pietruszki, opaloną cebulę oraz całą główkę czosnku.
Krok 2. Nie zapominam również o przyprawach, a mianowicie: liściach laurowych, ziarnach ziela angielskiego oraz soli. Na koniec do garnka wlewam też wodę, po czym mieszankę gotuję pod przykryciem na małym ogniu przez 3 godziny.
Krok 3. W międzyczasie przygotowuję jajka. Najpierw delikatnie rozbijam je z jednej strony, tak aby powstała mała dziurka. Następnie pozbywam się żółtka. Puste skorupki przekładam do miski i zalewam wrzątkiem.
Krok 4. Gotową galaretę przelewam do miski. Jako kolejne składniki dodaję: pokrojoną w drobną kostkę szynkę drobiową, marchewki, zielony groszek oraz kukurydzę.
Krok 5. Wyparzone skorupki jajek umieszczam w wytłaczance. Wcześniej zrobiony otwór powinien znajdować bezpośrednio od góry. Następnie do każdego jajka wkładam po małym kawałku pietruszki, po czym wypełniam każde jajko galaretą z dodatkami.
Krok 6. Tak przygotowane przekąski wkładam do lodówki do całkowitego stężenia. Przed podaniem obieram jajka ze skorupki i dekoruje je według uznania. I to wszystko, smacznego!
