Kaczka w sosie mandarynkowym robi furorę. Wygląda i smakuje jak z najlepszej restauracji

Choć mamy do wyboru całą masę mięsnych kęsków, na co dzień pracujemy głównie z kurczakiem, wieprzowiną i wołowiną. A przecież to zaledwie początek listy, w której powinniśmy uwzględnić również kaczkę.

Moim zdaniem taki stan rzeczy wynika z dwóch kwestii. Po pierwsze nie mamy pomysłu, jak ją przygotować. Po drugie, boimy się, że pomimo najlepszych chęci efekt końcowy nie będzie zadowalający. To się może jednak zmienić! A wszystko za sprawą sprawdzonego przepisu. Zrób kaczkę zgodnie z naszą instrukcją, a jeszcze dziś na twoim stole pojawi się prawdziwa uczta dla podniebienia, której nikt nie będzie mógł się oprzeć. 

Cały przepis krok po kroku znajdziesz na wideo.

Składniki:

Zalewa:

• sok z 3 mandarynek,
• ⅓ szkl. miodu,
• 3 łyżki octu winnego.

Pozostałe składniki:

• 2 piersi z kaczki,
• przyprawy: sól i pieprz według uznania,
• 2 mandarynki,
• 3 gałązki świeżego tymianku.

Dodatki:

• ziemniaki,
• świeży tymianek.

Krok 1. Pracę nad przepisem rozpoczynam od przygotowania zalewy. W tym celu wyciskam sok z jednej mandarynki, po czym łączę go z miodem oraz octem. Wszystko dokładnie mieszam przy pomocy zwykłej łyżki stołowej i odstawiam na bok.

Krok 2. Następnie zajmuję się mięsem. Oczyszczone oraz osuszone piersi z kaczki układam na desce do krojenia i nacinam je na wierzchu w taki sposób, aby powstał wzór szachownicy. Na koniec doprawiam każdy kawałek solą i pieprzem. 

Krok 3. Wracam do pracy z zalewą. Na palniku ustawiam garnek, do którego (przez małe sitko) przelewam wcześniej przygotowany roztwór. Następnie zalewę zagotowuję i zdejmuję z palnika. 

Krok 4. Na dobrze rozgrzaną patelnię przekładam kawałki kaczki i smażę je z każdej strony po ok. 10 minut. Kiedy mięso nabiera złocistych kolorów, dorzucam obrane i podzielone na mniejsze kawałki mandarynki. 

Krok 5. Następnie dodaję świeży tymianek. Jako ostatni składnik na patelni ląduje wcześniej przygotowana zalewa. Całość duszę przez ok. 5 minut.

Krok 6. Gdy piersi z kaczki są gotowe, kroję je w plastry i przekładam na talerz. Na koniec polewam sosem mandarynkowym i dekoruję świeżym tymiankiem. Kaczkę w takim wydaniu najczęściej serwuję z ziemniakami.