Kiedy nie mam czasu na pieczenie, robię malinową chmurkę w pucharku. Goście są zachwyceni

Maliny, beza, bita śmietana z mascarpone i pokruszone ciasteczka - to połączenie po prostu musi smakować świetnie. Malinowa chmurka w pucharku to mój patent na deser, gdy nie mam za dużo czasu na pieczenie, a chcę zaserwować coś pysznego moim gościom. Gdy stawiam przed nimi taki pucharek, są absolutnie zachwyceni.

Malinowa chmurka to deser, który nigdy mi się nie znudzi. Świetnie smakuje latem, gdy mam pod ręką świeże maliny, budzi miłe wspomnienia zimą, gdy uda mi się znaleźć owoce w sklepie lub gdy wyciągnę zapasy z zamrażarki. Można ją zaserwować zarówno na eleganckie przyjęcia, jak i zwykłe spotkania ze znajomymi. Z podanych niżej proporcji wyjdzie około 5-6 deserków.

Składniki:

• 150 - 200 g malin,
• 2 galaretki malinowe,
• 500 ml wrzątku,
• 110 g biszkoptów,
• 350 g mascarpone,
• 200 ml śmietany kremówki 30 proc.,
• 3 łyżki cukru pudru,
• płatki migdałów,
• kilka bezików do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Umyj i osusz maliny.
2. Rozpuść galaretki w 500 ml wrzątku, dokładnie wymieszaj i  odstaw do wystudzenia.
3. Na dno pucharków wsyp po 3 łyżki pokruszonych biszkoptów. Ułóż maliny.
4. Na suchej patelni, na bardzo małej mocy palnika upraż migdały na lekko złoty kolor, od czasu do czasu mieszając, potrząsając patelnią.
5. Gdy galaretka zacznie tężeć, napełnij nią pucharki. Włóż do lodówki na czas przygotowania kremu śmietankowego.
6. W misie miksera ubij mascarpone, kremówkę i cukier puder.
7. Przełóż krem do rękawa cukierniczego i wyłóż na stężałą galaretkę.
8. Udekoruj deser pokruszonymi bezikami i płatkami migdałowymi.
9. Przechowuj w lodówce.

Zamiast biszkoptów można użyć również herbatników lub ciastek zbożowych. Jeśli nie znajdziesz malin, możesz zastąpić je również borówkami. Jeśli używasz mrożonych malin, to dorzuć je do tężejącej galaretki.

Deser wyjmij z lodówki przed podaniem. Smacznego!